不怕冷，耐寒，利木赞牛的优点是体型较大，肉质丰满，适合肉用牛。其肉质鲜美，营养丰富，受到市场的欢迎。同时，利木赞牛适应环境能力强，耐寒、耐热、耐饥、耐寒、耐疾病，适应性广泛。

然而，利木赞牛也存在一些缺点。其中，它们的生长速度较慢，需要较长时间才能达到出栏的标准。此外，利木赞牛的肉质较为粗糙，与其他肉牛品种相比，口感稍逊一筹。

总的来说，利木赞牛适应环境能力强，适合在各种气候条件下生存，同时具有一定的肉用价值。然而，由于其生长速度较慢和肉质较粗糙的缺点，需要在养殖过程中进行适当的管理和调控。