m9级别的牛排是最顶级的，澳洲和牛的一种分类，因按其雪花等级可分为m1-m9，m9级别的和牛雪花般的油花分布最均匀；

2、口感m9级别的和牛，口感也最好，是高级别的澳洲和牛牛排，自带奶香味，上脑边这个位置的特点是肥瘦交错比例比较均匀，肉质细嫩多汁，有超级漂亮的大理石花纹，口感绵柔，入口即化，只需要放一点盐就可以吃出和牛最本质的味道来。

m9和牛因为稀有所以贵。M9和牛上脑位置，大片大片的雪花牛肉红白相间，肥瘦分布均匀，烤前艺术品，烤后美食极品将牛肉烤至7成熟，牛味十足，蘸上黑松露，和极品和牛的融合完美直击味蕾。

干式熟成干香，低温慢煮焦嫩，湿式熟成丰腴，果木烤淡腌带着淡淡的果木香气。烹饪手法各有不同，口感各具特色

m9和牛贵 ，因为出产量少