泥鳅排骨汤怎样做好吃

2024-12-03 18:53:50 来源:网络 作者:网友发布

材料

主料:泥鳅300克,鸡胸脯肉150克,排骨骨500克,玉米须15克,

辅料:葱1根,生姜数片,调料:盐少许,麻油数滴

做法

(1)将泥鳅剪开腹部,洗净,用沸水氽过后,捞起,沥干。

(2)排骨斩块,装入砂锅,上置泥鳅。

(3)放入姜、葱,加入适量沸水;玉米须用纱布扎紧,也置入砂锅内。

(4)用文火煲至五六成熟时,放入鸡胸脯肉丝,继续煲至熟烂为度。

(5)食用时除去姜、葱、玉米须,加入盐、麻油调味即可。

1. 泥鳅用滚开水浸烫至死,除去表面粘液及内脏;

2. 猪排骨剁成寸段,用水冲去血污;

3. 锅内放水烧开,把洗净的排骨放入锅内焯一下水;

4. 红枣也用水洗净;

5. 砂煲内放入焯好的排骨和姜片,倒入汤,放在火上烧沸,加盖,用小火煲1小时左右;

6. 至排骨七八成熟时,再放入泥鳅、红枣,继续用小火煲1小时;

7. 至熟烂后,放精盐、味精调好口味即成。

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