1、牛三角肉一般是由牛第一根到第六根肋骨剔出的三角形部位的肉，故名三角肉。

2、三角肉堪称是牛五花或者牛肋排中的顶级品种，是当之无愧的王者。1头牛中只能取出2枚三角肉

三角肉位于牛后腿外侧靠近股骨一端，从臀肉中分割而出，主要由阔筋膜肌等肌肉组成。三角肉的肉质较粗，纤维均匀，可用食品加工厂熟...

前肩胛部位

牛三角肉是牛的前肩胛部位，也叫三角肩肉或肩胛小排，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌、臂三头肌外侧头肌构成，肉质相对鲜嫩，间隙脂肪含量较多。