玉米秸秆发酵喂牛的操作步骤如下：

1.材料准备：1袋益富源秸秆发酵剂配置好的20公斤菌液、5吨青玉米秸秆、200公斤水、小型水泥发酵池。

2.具体步骤：将15公斤的菌液倒入200公斤的水中稀释备用，把青玉米秸秆切碎约2-3厘米长备用。青玉米秸秆喷洒稀释后的菌液，水分调至百分之50左右，水分合适与否判断办法：手抓紧有水不滴水，落地能散开即可。注意一边装填一边踩实，一定要排出青玉米秸秆中的空气，以免发酵坏。

3.装满后上面盖上塑料布，密封发酵，密封注意不能漏水漏气。

4.发酵好的青玉米秸秆颜色呈青绿或黄绿，有光泽，有芳香酸味，柔软，易分离，湿润。发酵后的中等品质青玉米秸秆颜色呈黄褐色或暗褐色，味淡或刺鼻酸，水分多。

发酵量少的情况下，可以用1公斤菌液发酵200公斤的青玉米秸秆，另外可以添加30斤的麦麸或玉米面，主要调节水分和增加营养用的，有的话尽量加些，实在没有，可以不加的，这个不影响发酵的效果，发酵加玉米或麸皮的青玉米秸秆的发酵方法相同。