1.鱼的肉质鲜美，口感好，受人喜爱，这也是黄花鱼价格贵的最重要原因。

2.因为市场的需求量大，导致过度捕捞，野生鱼群的数量激减，野生鱼越少价格越高。

3.养殖难度大。黄花鱼对水质的要求比较高。它广泛分布于黄海南部，经东海、台湾海峡、南海雷州半岛以东地区，这些地方的环境都有一定的特点，养殖起来特别费劲。

4.水域环境的破坏，对于一些洄游的鱼类来说，近海近江区域，由于人类的活动，导致的水域环境破坏，对鱼群的繁殖生长有较大的影响。南方沿海地区是经济繁荣的地区，经济发达往往与环境有着相反的联系，原有的生态环境被破坏，物种渐渐变少，黄花鱼的数量也逐渐变少。

因为物以稀为贵。 黄花鱼又叫黄鱼,作为了中国特种经济鱼类,因为肉鲜味美,包含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等营养物质,颇受消费者的喜爱和欢迎