基础材料：萝卜1000克，混合粉240克，水450克（混合粉是粘米粉180克+小麦淀粉60克），这三种材料就可以做出最基础的萝卜糕。基础萝卜糕吃起来有很浓的萝卜味，非常健康，但缺少一点惊艳，所以流行做法还要加下面两种调味配料。

调味配料：广式腊肠2条、干虾米30克，加了这个配料的称为腊味萝卜糕，也是最受欢迎、最流行的做法。不喜欢腊肉味道，也可以换成香葱、牛肉粒、或着肉松。

水淹七军的家常做法：

1. 首先把萝卜切成丝，腊肠切成粒，虾米泡水后也切成粒。按一位老厨师的说法，萝卜切得有粗有细，越不整齐越好，粗条的萝卜口感更好。

2. 炒锅加油烧热，放入虾米，炒香后加入腊肠，稍微翻拌一下，倒入200克水，让虾米和腊肠的味道融合，然后把萝卜也倒进去，翻拌均匀，加盖烧开，煮10分钟。

3. 煮萝卜的时间里，在混合粉里倒入250克水，再调一下味：盐10克，鸡粉10克，糖30克，胡椒粉2克，芝麻油少许，然后把面糊搅到没有颗粒。

4. 萝卜煮10分钟关火，稍微凉一下，分两次倒在粉糊里，搅拌均匀。如果萝卜煮好直接倒进去，会把面糊烫熟，蒸出来口感偏软。

5. 蒸盘里刷一点油防粘，把拌了粉的萝卜倒在蒸盘里，用铲子刮平。

6. 上锅蒸35分钟（水开后计时间），这是蒸好的萝卜糕，有非常浓的腊味和萝卜的香气。直接这样吃味道也不错，但传统吃法还要再煎一下。

用料

龙利鱼片1条

鸡蛋1个

淀粉适量

豆芽300克

金针菇200克

葱，蒜适量

豆瓣酱适量

油，盐适量

辣椒，麻料适量

步骤 1

先把豆芽，金针菇洗干净放锅里用开水煮一遍捞出备用

步骤 2

在这里我采用的是买的现成的龙利鱼片，没有鱼刺，鱼肉口感也非常好，这种鱼尤其是家里有小孩子的最适合，不用担心会被鱼刺卡到嗓子。《小伙伴们在家里做用其它鱼也是可以的》 龙利鱼中加入一个鸡蛋，适量淀粉拌匀备用

步骤 3

起锅加油，放入切好的葱和蒜，在加入适量豆瓣酱，辣椒，麻料等香料翻炒，不喜欢吃辣的可以不加辣椒，麻椒，不过还是加的更有味道哦！注意酱不要炒糊了，之后加点水熬成汤汁，加入备好的鱼块，我懒就成了块，其实鱼片会更好

步骤 4

鱼块煮两分钟后加入煮好的豆芽，金针菇《小伙伴们喜欢什么蔬菜都可以放进去，但豆芽是不可缺少的一部分，真的很好吃，不放会后悔的

步骤 5

根据大家口味熬到一定火候就好了，最好收收汤汁，这样美味可口的水煮鱼块就出锅啦