1.羊后腿一只冲洗干净

2.斩成大块用清水浸泡2到3个小时去血水

3.浸泡好的羊腿凉水下锅煮沸，撇净浮沫煮5分钟左右使血沫出净

4.煮锅中加适量的清水提前烧热，把焯好水的羊腿块放入煮锅中

5.葱、姜剥去外皮清洗干净切成葱段，生姜用刀压扁，花椒少许冲洗干净放入煮锅中

6.放入适量的料酒盖好锅盖中小火炖煮1小时

7.中途可以撇一下浮油这样食用的时候不会太油腻

8.1小时后加入适量的盐继续炖煮30分钟左右

9.炖至羊肉熟烂后即可关火，如果不想喝汤可以大火收汁，检验羊肉是否熟烂可以用筷子轻松挫透就可以了

　羊腿的做法是非常多样的，生活中我们可以经常吃，不仅美味而且营养价值是非常丰富的，有利我们的健康。那么日常生活中羊腿的做法大全是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

　 羊腿的做法

　 材料

　羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。

　 配料A

　香梨50g、青葱30g、甜椒30g。

　红尖椒20g、香茅10g、姜20g。

　蒜头10g、香菜30g。

　 配料B

　生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20ml。

　 做法

　1、首先我们就要将准备好的配料A放入搅拌机打碎，然后再将其加入到材料B中，进行充分地搅拌。

　2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。

　3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。

　4、然后我们就要将锅清洗干净，接着再将其烧热，然后加入适量的牛油将蔬菜炒熟备用。

　5、把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。

　6、把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。

　 香酥羊腿

　 材料

　羊腿1只1250克。

　 配料

　湿淀粉150克。

　 调料

　料酒20克，酱油15克，精盐3克。

　味精2克，白糖5克，葱段20克。

　姜片15克，花椒3克，香叶2克。

　八角3克，鲜汤300克。

　胡椒粉1克，色拉油1500克。

　 做法

　1、将羊腿洗净，在肉厚处划几刀。

　2、然后就要将羊腿放进烧开的沸水中，将其焯一下，紧接着再将其捞出，备用即可。

　3、羊腿放在深盘内，放入料酒、酱油、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、花椒、香叶、八角、鲜汤、胡椒粉上屉蒸至熟烂取出。

　4、将蒸好的羊腿挂匀湿淀粉糊。

　5、勺内加色拉油烧六成热，下入羊腿炸酥捞出装盘即成。