你说的是辣椒酱吧，辣椒酱做法一

材料

辣椒丁，洋葱丁，鸡蛋，豆瓣酱

做法

1、将辣椒丁、洋葱丁、鸡蛋放一起，加盐、花椒面、葱末搅拌。

2、锅里放油，下材料炒熟。

3、加入豆瓣酱，翻炒，好了。

做法二，辣椒酱

材料

红辣椒，梨，苹果，大蒜，姜，西红柿，盐

做法

1.红辣椒一斤半清洗干净，晾干表面的水分，看这颜色，充满着光泽，多稀罕人啊！

2.切去辣椒的根部。准备一些配料：梨，苹果，大蒜，姜，西红柿。梨和苹果都是我们家乡来的，您也可以用当地的苹果和梨。哦，还有一样最重要的盐没拍。

3.辣椒切段，把所有配料也切成小块，然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀，绞出来的辣椒不那么细碎，口感也好。切辣椒时要带上一次性手套，防止辣手。

做法三，辣椒酱

材料

辣椒2500克，西红柿200克，姜10克，豆瓣酱2袋，盐100克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克

做法

1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下~

2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却

3.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下

4.最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可

做法四，辣椒酱

材料

主料：芝麻香油200ml，油适量，花椒适量，米酒半瓶，小辣椒半斤，大辣椒半斤，葱2支，蒜头半斤

调料：酱油膏适量，糖适量

做法

1、辣椒、蒜头、葱都要洗净，晾干。

2、拿一些辣椒、葱切末。

3、再和其它辣椒、蒜头、米酒一起打碎。

4、用香油小火爆香花椒粒，闻到香味后把花椒粒捞起。

5、再放辣椒末、葱白炒香，放入刚刚打碎的辣椒跟蒜头拌炒，这时的油要盖过辣椒，慢慢搅拌。

5、最后放调味料、葱绿一起拌炒。

八宝辣酱的做法步骤

1

1）干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。

2

2）豆腐干切丁、焯水待用。

3

3）笋切丁待用。

4

4）小豌豆去壳、焯水待用。

5

5）花生油炸晾凉待用。

6

6）虾仁去虾线、上浆、过油待用。

7

7）猪肉切丁、上浆、过油待用。

8

8）香肠去肠衣、切丁待用。

9

9）热锅冷油，煸炒香菇和香肠丁，出锅待用。

10

10）热锅冷油，先煸炒笋丁，再放入豆腐干丁煸炒。

11

11）加入肉丁煸炒。

12

12）加入香菇丁、香肠丁煸炒。

13

13）加豆瓣酱。

14

14）加甜面酱。

15

15）加辣椒酱。

16

16）炒匀、加香菇水煮开。

17

17）加入豌豆炒匀、放入虾仁，盐、糖、味精调味。

18

18）放入去皮的花生仁炒匀出锅装盘。