鲫鱼汤的家常做法如下：

工具和材料：剪刀、菜刀、菜板、沥水篮、厨房纸巾、铲子、砂锅、开水、勺子、鲫鱼、植物油、花椒、大料、姜、盐。

1、鲫鱼去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉，清洗干净，沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水擦去待用。

2、锅底多放些植物油，比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右，爆出花椒大料的香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。

3、将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里，小火煎3-5分钟，一面煎好以后翻一下煎另一面。

4、鱼煎好以后捞出另起一锅，煎鱼的油丢弃不用，将鱼放入砂锅里，加入开水和姜片，大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后，一共煲40-45分钟即可。

5、出锅前10分钟加2勺盐即可。

鲫鱼汤的做法:

材料:鲫鱼2条。

辅料:鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。

步骤:

1.鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。

2.热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。

3.煎荷包蛋，备用。

4.将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。

5.将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。

6.加入荷包蛋，倒入开水。

7.大火炖15分钟左右。

8.加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花。

9.成品如下。