丝瓜炒鸡蛋

用料

丝瓜 2根，鸡蛋 3个，盐油 2汤匙，姜末 少许

做法

1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的

2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水

3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下

4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用

5、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒

6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了

蒜茸粉丝蒸丝瓜

用料

青红尖椒 少许 ，粉丝 一小捆，新蒜 2头，丝瓜 半节，榄菜 一勺，色拉油 蒸鱼豉油

蒜茸粉丝蒸丝瓜的做法

1、干粉丝，用热水泡软，至少两个小时以上，效果更好。千万不要煮，

2、丝瓜，斜切成大片，有适当厚度较好。不宜太薄。

3、用压蒜器把大蒜加工成蒜茸，然后入油锅，色拉油可以多放一点。煸香，蒜茸微黄，放入一勺榄菜，出锅备用。

4、粉丝铺在盘底，丝瓜厚片放在粉丝上，把3中的蒜茸放在丝瓜上，多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油，多少根据自己的口味而定。

5、水开后，上屉蒸5-7分钟，蒸的时间稍长，丝瓜和粉丝也相应的会更入味。

6、另起锅，放入色拉油，爆一下青红椒碎，然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可。