红烧排骨是一道非常经典的中式菜肴，下面是一份红烧排骨的做法：

材料：

猪排骨 500克

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

盐 适量

水 适量

豆腐干 适量（可选）

步骤：

排骨焯水：将排骨放入锅中，加入适量的水，加入几片姜和葱，倒入一小杯料酒，烧开后煮 5 分钟左右，将排骨捞出备用。

烹制红烧汁：取一个锅，加入适量生抽和老抽，热水中溶解冰糖，然后加入适量清水。

红烧排骨：将煮好的排骨放入步骤 2 的锅中，用中小火煮 30 分钟左右，让排骨充分入味，汤汁也浓稠了，可以加一些盐调味。

加入豆腐干（可选）：如果喜欢豆腐干，可以在烧到最后加入适量切块的豆腐干一同烧煮。

注意事项：

排骨要先焯水，可以去除一些脏东西和血水，让烧出来的排骨干净可口。

红烧汁的比例要根据自己的口味适量调整，过咸或过甜都会影响口感。

在烧煮排骨时，要时常翻动，保证每一块排骨都能充分入味。

如果不喜欢太油腻，可以在煮排骨时用勺子撇去表面的浮油。

煮排骨时火候不宜太大，可以用小火炖煮，排骨会更加入味、更加鲜嫩。

完成后，红烧排骨可以装盘上桌，配上一碗热米饭，味道非常美味。

1、红烧排骨的用料

制作红烧排骨并不复杂，但是想要做好这道菜的话，那么在此之前一定要把所需要的材料都准备好，这是制作的关键，也是制作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要确保是新鲜优质的，这是不能疏忽的，还需要准备适量的调味料，比如茴香，酱油，食用盐，橄榄油，生姜片等，将这些用料全部都准备到位后，然后再进行红烧排骨的具体制作。

2、红烧排骨的做法

首先要做的就是把排骨清洗干净，清洗排骨是不能马虎的，要放到开水中烫一烫，这样可以将其中的血水去除干净，完全洗干净后再把它放入碗中沥干水分，在锅里面把准备的橄榄油倒进去烧热，烧热后就把处理好的排骨放进去翻炒，再把茴香酱油，盐，生姜片一起也放进去，一同翻炒，翻炒要均匀，火力要适中，最后再倒入少量的清水，盖上锅盖，用中火将其焖熟焖香。

3、红烧排骨的特点

做好的红烧排骨，看起来色泽非常的艳丽，让人看着就特别的有食欲，可谓是一道色香味俱全的菜肴，红烧排骨确实鲜香味十足，让我们能够品尝到独特的美味佳肴，而且红烧排骨的滋补效果也是非常值得肯定的。