截至2024年，香港大学排名最高的专业如下：

牙科学：

在全球排名第三，亚洲排名第一。

教育学：

在全球排名第七。

法学：

LLB项目全球排名第25，在香港始终占据榜首。

医学：

全球排名第六。

工程：

全球排名第十。

生物科学：

全球排名第十三。

社会政策学科：

全球排名第10。

语言学：

全球排名第12。

土木工程：

全球排名第20。

金融学和会计学：

全球排名第31。

商务与管理学：

全球排名第42。

这些专业在全球范围内都有很高的认可度和影响力，吸引了众多来自世界各地的学生报考。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的排名和优势。