湖南恩施是一个多民族聚居的地区，拥有丰富的特产资源。以下是一些湖南恩施的特产：

恩施土家菜：恩施土家菜以其独特的口味和丰富的菜品而闻名。其中最著名的土家菜有酸辣土豆丝、酸辣豆角、酸辣鱼等。

恩施茶叶：恩施地处山区，气候湿润，适宜茶叶生长。恩施茶叶以绿茶为主，其中以恩施毛尖最为著名，具有清香、鲜爽的特点。

恩施竹制品：恩施地区盛产竹子，因此竹制品在恩施也非常有名。竹制品包括竹编、竹编器皿、竹编家具等，具有独特的艺术价值和实用价值。

恩施土特产：恩施地区还出产一些土特产，如恩施蜜桔、恩施蜜柚、恩施蜜桃等，这些水果口感鲜美，营养丰富。

恩施土家手工艺品：恩施地区还有许多土家手工艺品，如土家织锦、土家刺绣、土家木雕等，这些手工艺品具有浓郁的民族特色和艺术价值。这些特产代表了恩施地区的独特文化和地域特色，如果您有机会去恩施旅游，不妨品尝一下这些美食和特产，感受一下当地的魅力。

柏杨豆干

柏杨豆干因产于利川市柏杨镇柏杨村而得名,这种豆干薄如纸片,色如柠檬,香有余味,独具特色。

莼菜

恩施特色美食,深受当地人喜爱。

来凤凤头姜

这种将是恩施当地的特产,外形看起来有些像凤头,所以才是这个名称,营养价值很丰富,辣度适中,在来凤县种植有500多年的历史。

金丝桐油：

金丝桐油，湖北省恩施特产，金丝桐油可牵拉成丝，故有“金丝桐油”之称。金丝桐油是一种良好的干性油，具有干燥快、比重轻、光泽好、不导电、抗热潮、耐酸碱及防腐防锈等优良特性。