白茶是一种非常受欢迎的茶叶，其产量受到多种因素的影响，包括天气、土壤、采摘和加工技术等。因此，白茶的产能过剩问题并不是一个简单的是或否的问题。

从历史上看，白茶的产量一直相对较低，因为其生产过程相对复杂，采摘和制作过程非常讲究，需要经验丰富的茶农和精湛的技艺。此外，白茶的保质期较短，只有一年左右，因此需要及时销售和消费，否则口感会变差，这也限制了其生产量的增加。

然而，随着白茶市场的不断扩大和消费者对高品质茶叶需求的增加，白茶的产量也在逐年增长。一些茶农为了提高产量和降低成本，可能会采用一些不太传统的生产方式，这可能会影响到白茶的品质和口感。

因此，白茶的产能过剩问题需要根据具体情况来判断。如果市场需求持续增长，同时茶农能够保持高品质的生产方式，那么白茶的产量就不会过剩。相反，如果市场需求放缓或者茶农为了追求产量而牺牲了品质，那么白茶的产能过剩问题就可能会出现。

总之，白茶的产能过剩问题需要通过市场供需关系、生产技术和品质控制等多个方面来综合考虑。只有在保证品质的前提下，根据市场需求适度增加产量，才能避免产能过剩的问题。