番茄泡在水里皮开了是可以食用的。首先，番茄裂果是一种常见的危害番茄果实的生理性病害，容易发生在果实的转色期。保护地、露地栽培均可危害。果实产生裂痕后，使果实降低或失去商品价值。其次，有些人认为皮致癌可能是因为担心上面有农药残留物，会致癌。如果只是指皮的话，绝对可以吃。另外纯生物肥料浇灌的也可以大胆食用。但是，皮开裂的番茄可能营养价值会有所降低。因为皮破了之后，汁液容易流失，营养价值会受到影响。同时，如果泡在水里时间过长，还可能会滋生细菌，对人体健康不利。因此，在食用时要注意保证食材的新鲜度。总之，皮开裂的番茄是可以食用的，但是要注意保证食材的新鲜度和正确的处理方式。

是这样的，番茄泡到水里皮裂开是可以吃的，因为温水的话番茄泡在里面一会就可以裂开了，也可以剥皮吃。