泉州幼儿园有预制菜。预制菜是指提前加工好的菜品，通常在厨房中进行加工和烹饪，然后运送到幼儿园供应给孩子们食用。泉州幼儿园提供预制菜的原因有以下几点：

1. 方便快捷：预制菜可以节省厨房加工和烹饪的时间，减少了厨师的工作量，提高了工作效率，方便快捷地为孩子们提供饭菜。

2. 营养均衡：预制菜在加工过程中可以控制食材的种类和比例，确保孩子们的饮食营养均衡，满足他们的生长发育需求。

3. 卫生安全：预制菜在加工过程中可以严格控制食材的质量和卫生条件，减少了食品污染的风险，保障了孩子们的健康安全。

4. 节约资源：预制菜可以统一采购和加工，减少了食材的浪费和资源的消耗，有利于环境保护和资源的可持续利用。综上所述，泉州幼儿园提供预制菜是为了方便快捷地为孩子们提供营养均衡、卫生安全的饭菜，同时也节约了资源和保护了环境。