鸟贝是一种海水生物，因此在养殖过程中需要注意盐度和温度的控制。以下是关于鸟贝养殖中盐度和温度技术说明：

1. 盐度控制： 鸟贝适宜生长的盐度范围为25-35ppt（即每升水体积含有25-35克的盐），通常以28-30ppt为宜。如果盐度过低，则会影响鸟贝的呼吸、代谢等生理功能；而如果盐度过高，则容易导致鸟贝脱水、死亡等问题。

2. 温度控制： 鸟贝适宜生长的水温范围为18℃-26℃，最适合的温度为20℃左右。如果水温太低，则会影响鸟贝摄食、消化等功能；而如果水温太高，则可能引起病虫害或其他问题。

在实际操作中，可以通过使用浮标式或潜式恒温器来保持稳定的水温，并使用密封性好且能够调节流量和滤网大小的循环系统来维持合适的盐度。同时还需定期检测并调整相应参数以确保良好的养殖效果。