田间管理，油麦菜在生长过程中对肥料的需求量也比较大，一般在每7~10左右时喷施一次腐熟的有机肥，主要以氮肥为主，在采收前的一周要停止施肥。油麦菜喜欢湿润，在生长盛期一般要每天浇一次水，必要的时候早晚都要进行浇水。

采收后等伤口晾干后再追施一次腐熟的有机肥，来促进新的叶子萌发，培养一段时间后即可进行第二次的采收。

出苗后叶菜类容易发生软腐病，霜霉病、猝倒病之类病害。降湿，撒稻谷壳可以吸湿，避免病害。但是要先拔除有病的株苗，再喷洒多菌灵等药剂彻底消灭病害。苗长到5厘米时候可以看密集程度疏苗，留下健壮苗，其他都拔掉。