一、养殖环境准备

在选择养殖池塘时，应选择水质清洁、透明度高的水域，以便于光照和水生物的生长。同时，养殖地应避免大规模养殖场和化工厂等来源的污染物，以确保水质的安全。

二、选种和放养

在选种时，应选择健康、活力强、体型匀称的幼鱼。幼鱼的放养密度一般为每亩2-5万尾，具体根据养殖池塘的面积和水质决定。放养时要注意避免鱼群在放养过程中受到过度损伤，以免影响后期的生长发育。

三、饲料和喂养管理

白鲢是杂食性鱼类，可以吃植物性饲料、动物性饲料和混合饲料等。在养殖过程中，要根据鱼群的生长发育情况，合理调配饲料的种类和投喂量。同时，要注意定时定量投喂，避免过量喂养导致饲料浪费和水质污染。

四、水质管理

白鲢对于水质的要求较高，应保持水体的清洁和适宜的水温。养殖过程中，要定期检测水质，如水温、溶氧量、氨氮含量等指标。如果发现水质异常，应及时进行调整和处理，以避免对鱼群的影响。

五、疾病防控

在养殖过程中，要经常观察鱼群的状况，如食欲、行动等。如果发现异常，应及时采取相应的措施。常见的白鲢疾病有细菌性疾病、寄生虫感染等，可以采用药物治疗、消毒和增氧等方式进行防治。

六、定期清理和维护

养殖过程中，要定期清理残饵、粪便等底泥，保持养殖池塘良好的水质环境。同时，要进行日常管理和维护，如修理设施、防止垃圾和野生动物进入养殖区等，以确保白鲢的健康和生长。