所需材料：

鲜牛乳或豆奶（1000毫升）

酸奶菌粉（1-2小袋）

糖或蜂蜜（适量）

制作步骤：

微波炉加热法：将牛奶倒入容器中，放入微波炉中转热到50~60℃左右，用以杀死多余的细菌。 或者可以在火上加热煮沸，冷却至50-60℃。

放凉至温热状态后，撒入酸奶菌粉搅拌均匀，再加少许糖或蜂蜜搅拌均匀，使得酸奶有一点甜味。

将预处理好的牛奶混合物装入保温杯、罐子等密闭容器中，盖上盖子并保持室温，让酸奶菌粉开始在里面繁殖发酵。

将密闭容器放进带保温功能的电饭煲或其他保温装置中，保持35-42℃恒温状态。 发酵的时间通常需要6到12个小时，最好在晚上开始制作，让它过夜发酵。

牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；

酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；

加入约800~1000ml纯牛奶；

加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；

放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。

做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。