1、土坑贮藏法，将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米深、1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。若坑土过干，可适当喷水湿润。最上一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年三月上旬。

2、泥浆贮藏法，把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。

3、水缸外贮藏法，在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。

4、冷藏保存。一般超市、卖场的白萝卜大多已经去除叶片，若有买到完整的萝卜，带回家后建议先将叶片切掉，避免叶片会蒸发水分，造成萝卜肉质脱水、萎缩。整支冷藏：处理掉叶片后，取一张白报纸将整根萝卜包裹起来，放置于蔬果冷藏室保存，约可维持萝卜约一周的新鲜度。可以的话外头再套一层纸袋或塑胶袋，直立方式保存会更好。若一餐吃不完整根萝卜想要分次料理，因为萝卜切口部分最容易干燥、变软，必须用保鲜膜完整紧密包覆切口，外部再套一层密封保鲜袋，帮助预防干燥，再放入冰箱冷藏。萝卜若有清洗，一定要擦干再用报纸包裹。切口要用保鲜膜完整包覆，否则会干掉。

5、冷冻保存，切块冷冻：日本妈妈相当爱用「冷冻」来保存食材，属于根茎类的萝卜也不会有口感变差、颜色走样的问题。萝卜先去皮、切块，放入保鲜袋中冷冻保存;烹调时取出可直接料理，不必退冰。要冷冻的萝卜块可以先稍微汆烫去除生涩味，沥干水分后再装待冷冻。

白萝卜的保鲜存放，第1种是冰箱冷冻保存。

假如一个萝卜太大，一次性吃不完，用刀切口后，用保鲜膜包裹后，可以放入冰箱。

第2种方式就是农村的土坑存放。把新鲜的萝卜削去缨子和根须，再把受伤不完整的萝卜挑出来不要，然后把完好的萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧来。然后再表面撒上泥土，接着再继续码萝卜，然后撒泥土，如此重复！

第3种方式就是晒萝卜干。

步骤/方式一

窖藏法

如果有地窖的话，最好放进地窖内保存，由于地窖的温度比较稳定，可以防止白萝卜受冻变烂。将白萝卜表面的土清理一下，可以放在框中或者直接放入地窖保存，这样可以延长白萝卜的保质期，食用的时候从地窖取出即可。

步骤/方式二

纸箱

将白萝卜拿到太阳下晾晒，保证白萝卜表面保持干燥。找一个纸箱垫一些报纸和泡沫板，将白萝卜一个一个排列整齐放进去，存放完毕后放在室内干燥的角落就可以了。如果室温增加，可以适当打开盖子通风透气。

步骤/方式三

冷藏

将白萝卜的叶片去掉，因为叶片会吸取水分，长期暴露在空气中容易被蒸发水分，因此将叶片摘掉之后，可以冷藏白萝卜。用吸水纸包住白萝卜保持干燥，外面可以再套一个塑料袋或者保鲜袋，最后放入冰箱内可以保鲜一个星期。

白萝卜想要保鲜存放的话可以保鲜膜把白萝卜包裹上，放到冰箱保鲜里！也可以把白萝卜种在花盆里，这样就会很少流失水，最好的办法就是把白萝卜埋在土里

白萝卜可以把表面的水分晾干以后放到保鲜袋里面，然后放到冰箱里面进行冷藏，这样冷藏的时间稍微长一些，但是白萝卜毕竟是新鲜的蔬菜，要想吃的比较新鲜的话，尽量以尽快的速度进行食用，不要等的时间太久，如果时间太久了，有可能会把白萝卜里面的水分流失，萝卜里面变成空心，这样会影响萝卜的口感

在土下埋个一米的土坑，将萝卜根朝上头朝下码紧，撒上一层十厘米的土，可以喷水湿润交替码放，能储存到来年三月份上旬，还可以把胡萝卜削顶放在黄泥浆滚一滚，放到阴凉地方可以，也可以放在室内，水缸装满，把萝卜放到缸内，再上面加上15厘米的湿土即可