若是家里没有冰箱时，若想更好的让蔬菜保鲜，最好在摆放的时候不要将其横放，这样会消耗蔬菜里的能量，从而容易变得发黄，最好将蔬菜分开摊放，将蔬菜的根部朝下，置于阴凉的通风处，这样也能保存很久。

或者采用塑料袋保鲜法，主要先将蔬菜上的腐坏或者快要发黄的叶子剪掉，这样能防止时间过长后会引起腐烂现象，再将新鲜的蔬菜放在干净的塑料袋里，将袋口密封处理，放在阴凉的干燥处，大概能保存半个月左右。

也可以采用纸巾保鲜法让蔬菜保存较长的时间，可在蔬菜的根部上包裹一层吸水的纸巾，之后在纸巾上喷洒适量的水分，这样能给根部提供足够的水分，之后竖着将其放在阴凉干燥处，待纸巾变干后再继续喷水为宜。