答，，未去皮的小麦粉碎不适宜做煎饼。这是为什公呢？

道理很筒单，做煎饼必须利用精制的面粉来制作，如果用未去皮的小麦粉碎来做煎饼，做出的煎饼不仅有麦麸，很粗糙，也比较黑，谁愿意去吃？

我伪不要错误地认为，做煎饼的面粉不要过于讲究，，即使面粉中带麸皮也可以制作，其实错了，做煎饼要精制面粉才行，掺有麦麸般面粉是做不好的就是做出煎饼也不劲道，更不重看。

不能，要加一部分杂粮。做煎饼，要用到的原料，小麦面粉，玉米面，绿豆面，黑豆面，小米面，高粱面，黑米面，