海笋干是一种干燥的海产品，相比于新鲜海笋，口感会相对较为硬，吃起来没有那么爽口，因此不容易被认为是好吃的。

2. 海笋干的味道相对单一，没有新鲜海笋的鲜甜味道，缺乏多样的口感和风味。

3. 因为海笋干保存时间较长，可能会有一些气味的散发，影响口感和食欲。总而言之，海笋干生吃并不是特别好吃，相较于其他海产品或新鲜海笋，可能不够受人喜欢。

海笋干是一种具有淡淡海味的食材，它的味道略带咸味，口感略带韧性，有一定的嚼劲。它是用新鲜的海笋经过处理后晒干而成，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和钙、钾等多种矿物质。在烹饪中，海笋干可以用来制作各种美食，如海笋干炒肉丝、海笋干炖鸡等等，不仅能增加菜品的口感和营养，还能带来一份独特的海鲜风味。