中筋面粉450克

高筋面粉50克

温水260毫升

盐4克

辅料

香蕉8个，细砂糖适量

步骤1

将主料里的面粉温水盐混合，揉成光滑的面团。

步骤2

揉好的面团，平均分成8份，每份揉圆，每个面团上裹上色拉油，放入乐扣盒，冰箱冷藏2小时以上。

步骤3

将冷藏后的面团放在抹了油的案板上（或干净厨房桌面），擀面杖擀，越薄越好，四周可以用手轻轻外拉，注意不要把面皮拉破。切除四边多余不整齐的面皮，在中间铺上香蕉，撒上细砂糖。

步骤4

将铺好香蕉细砂糖的面皮的四个角向内折，要重合，不要漏，否则煎的时候糖汁流出来会糊锅。

步骤5

入油锅（少许油），小火煎到两面金黄即可。

烹饪技巧

1 如果是第二天早上吃，可以提前一天揉完分割抹油后放入冰箱冷藏过夜。

2 一定要足够时间让面团松弛（起码2小时），便于后期的拉伸摊薄。