安顺裹卷是一道贵州的传统美食，制作方法如下：

材料：

- 毛肚

- 猪肉

- 木耳

- 冬笋

- 香菇

- 泡辣椒油

- 面皮

步骤：

1. 将毛肚洗净切成薄片，用清水焯水后捞出备用。

2. 将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉等调料腌制10分钟。

3. 将木耳、冬笋、香菇泡软后切成丝。

4. 取一张面皮，将腌制好的猪肉铺在上面，再放上适量的毛肚和蔬菜丝。

5. 加入适量的泡辣椒油，然后将面皮卷起来，折成三角形。

6. 将卷好的裹卷放入蒸锅中蒸15分钟即可。

美味的安顺裹卷就做好了！可以根据个人口味加入其他调料或配菜。