三门青蟹是福建三门县出产的一种蟹，肉质鲜美，口感细腻，是非常受欢迎的海鲜之一。下面是一种简单的三门青蟹做法，希望对你有帮助：

材料：

三门青蟹、姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、香油、清水、淀粉

做法：

1. 将三门青蟹洗净，去掉腮和腹部的杂物，备用。

2. 姜、蒜、葱切末备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末和葱花爆香。

4. 加入适量的清水，放入料酒、盐、生抽、老抽和糖，煮开后放入三门青蟹，煮10分钟左右。

5. 取出三门青蟹，将汤汁煮浓，加入适量的淀粉勾芡。

6. 将勾好芡的汤汁浇在三门青蟹上，撒上一些香油即可。

温馨提示：

1. 在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

2. 三门青蟹的蟹黄非常美味，可以用小勺将蟹黄挖出来食用。

3. 煮好的三门青蟹可以用冰水浸泡一下，这样可以让蟹肉更加紧实。

希望这个做法能够帮助到你，祝你做出一道美味的三门青蟹！