茂名捞粉，就是用几种调料加入粉皮中搅拌而成，茂名人喜欢把“拌”称为“捞”，所以叫做“捞粉”。 捞粉，

1、粉皮是主要的原料。粉皮是用大米加水用石磨磨出米浆。

2、然后倒入已铺上纱布的蒸笼上，到一定时间，出笼折叠成丝条

3、做好的粉皮，倒上酱油、几瓣大蒜、新鲜剁碎的辣椒和特制的韭菜油一起搅拌，再配上一碗刚出锅的稀白粥，既开胃又调和味道。

要做捞粉，首先要做粉，先用米泡一夜后，将米倒到用石磨里加水磨出的，要不停加水，加米来磨。磨出米糊后倒了一层薄薄的放在锅里蒸，蒸得差不多了再倒上第二层，第三层，一直到有五六层。这个过程很辛苦的。

蒸出来的粉放凉后就可以切了，叠起来切成条，这就是河粉了。

步骤 1

水烧开后，河粉上锅蒸一小会取出（⚠️约蒸2-5分钟，看河粉状态，均匀受热即可）

步骤 2

切好蒜末，烧热油爆香

步骤 3

立刻加入三勺生抽，一勺芝麻，少许白糖提鲜，拌匀即可 ⚠️想味道清淡点可加少许开水稀释，一般不加

步骤 4

河粉上撒上芝麻，把酱汁倒入，加点葱花。

步骤 5

一盘粉，一碗粥，是人间天堂啊！