、茬口安排

根据当地气候条件和海鲜菇生长发育期较长的特点来安排生产季节。中国南方省份一般在每年9月份气温稳定在最高气温28℃以下时制菌包，9－11月发菌及后熟培养，11－12月份最高气温18℃以下时出菇。而北方则随着纬度的提高相应提前。山东、河南、河北大部分地区一般在8月下旬开始制菌包，8－10月发菌及后熟培养，11月中下旬－12月中下旬出菇。如甘肃、宁夏等省份一般在每年5月份以前接种；

6月中旬开始制菌包；

7－9月发菌及后熟培养，9月下旬－10月中下旬出菇；东北地区则相应更早。

2、培养料配制

海鲜菇的栽培要求基质材料偏硬质化。培养基的孔隙率（透气性）也很重要，决定了菌丝生长速度和健壮程度。因此，在配制培养基时，不仅要从营养方面，也必须充分考虑培养基的持水和孔隙率，来确定培养基中营养添加剂的种类和用量。营养添加剂的选择，会大大地左右海鲜菇的好坏。当然，最终必须在进行成本核算的基础上，来决定使用营养添加剂（辅料）的种类和数量。营养添加剂的质量对海鲜菇的菌丝生长发育和菇体的品质、产量都有很大的影响。可供选择的培养料配方较多，根据各地条件，以下几种配方可供参考：

①、阔叶：针叶树木屑79%（重量比，下同），米糠或麸皮18%，白糖1%，石灰1%，石膏粉1%，含水量65%（适用于木屑主产区）；

②、棉壳98%，石膏粉1%，石灰1%，含水量65%（适用于棉壳主产区）；

③、棉壳48%，木屑35%，麸皮10%，玉米粉5%，石灰1%，石膏粉1%，含水量65%（适用于棉壳，木屑较多的地区）；

④、玉米芯40%，木屑40%，麸皮12%，玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%，含水量65%（适用于玉米芯，木屑较多的地区）；

⑤、玉米芯30%，棉壳46%，麸皮16%，玉米粉5%，石灰1.5%，石膏粉1.5%，含水量65%（适用于棉壳，玉米芯较多的地区）；

⑥、玉米芯80%，麸皮12%，玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%，含水量65%（适用于玉米芯主产区）。原料要求新鲜无霉变，玉米芯粉碎成直径3－4mm大小的颗粒。按当地原料情况就近取材，选择配方，准确称量，加水拌匀，用石灰水调整pH7.15－8.15。

一、温度条件

海鲜菇属中偏低温型食用菌，秋末、春初进行栽培为宜，菌丝生长温度为5-30℃，生长最适温度为20-25℃，温度高于35℃、低于4℃时菌丝不生长，高于45℃无法存活，子实体生长温度13-18℃为宜。

二、湿度条件

海鲜菇培养料的含水量以65%为宜，出菇前栽培袋适当补水，保持含水量在70-75%左右。菇蕾分化期间将相对湿度控制在90-95%。子实体生长阶段将相对湿度控制在85-90%。如果相对湿度长时间高于95%会导致子实体出现黄色斑点等情况。

三、光照条件

海鲜菇菌丝生长阶段无需光照，直射光线会抑制生长、使菌丝色泽变深，但在生殖阶段需要一定的弱光来促使原基的正常发育，光照与原基发生量有一定的相关性，黑暗会抑制菌盖的分化而产生畸形菇，黑暗中海鲜菇易白化，导致产品质地不佳。另外，子实体生长过程中有明显的向光性吗，需适时提供适宜光照。

四、空气条件

海鲜菇为适度好气性真菌，一般情况下对空气不敏感，但是菇蕾分化对二氧化碳浓度敏感，要求二氧化碳浓度在0.05-0.1%之间，子实体长大时菇房的二氧化碳浓度要求在0.2-0.4%之间，菇房二氧化碳浓度长时间高于0.4%，子实体易出现畸形。栽培过程中可以通过减少换气把二氧化碳浓度提高在适当浓度，关窗盖膜来间歇地延缓开伞、促进长柄，提高品质、增加产量。

五、酸碱度

海鲜菇菌丝在PH4-8.5之间可正常生长，不同菌株有所差异，菌丝生长阶段以PH6.5-7.5为好，因此实际操作中培养基以pH8.0左右即可。

六、营养条件

海鲜菇是一种低温型草生菌或木生白腐菌，有较强的分解木质素能力，在自然界的主要营养基质包括山毛榉、七叶树等阔叶树木，目前用柳杉、松树等的木屑也可进行海鲜菇栽培。单独用针叶树的木屑栽培海鲜菇时，应注意木屑堆积发酵的程度和木屑粗细的分布，还要注意辅料（营养剂）的种类和用量。