蔬果经理需要具备良好的市场分析能力和战略规划能力，了解行业发展趋势和市场需求，具有市场营销思维，能够开拓新客户和维护老客户。

同时，还需要具备团队管理和沟通协调能力，能够带领团队协作配合，推进项目进展，确保生产链的高效运转。

此外，蔬果经理还应该关注食品质量和安全问题，了解相关法律法规，注重营养价值和卫生环境，保证产品品质，赢得客户信任。总之，蔬果经理是一个多方位能力综合需求的岗位，需要具备全面发展的素质和能力。

果蔬经理首先要有经营的头脑，并且有果蔬的生长周期及营养成分，还要懂成本核算等