可以将淘米水果皮和红糖酵母粉一起加入发酵中，这样可以加速发酵过程，并且还可以增强酵母的活性，使其更快更好地发酵。啤酒可以作为一种选择性的添加物，可以增加发酵过程中的营养物质和气味。但是，在加入啤酒之前，需要确保啤酒中不含有添加剂和防腐剂等物质，否则可能会对发酵质量造成一定的影响。总的来说，淘米水果皮的发酵过程中可以添加红糖酵母粉和选择性的添加物，但要注意添加物的质量和添加量的控制。同时，发酵过程也需要保持一定的卫生条件和注意发酵温度，以获得更好的发酵效果。

可以加入红糖和酵母粉来促进淘米水果皮的发酵过程。不过，加入啤酒可能会使淘米水果皮的味道发生变化，建议仅使用红糖和酵母粉进行发酵即可。同时，在进行发酵的过程中，需要注意卫生和环境条件，以避免发霉或其他不良反应的发生。