无锡有一名90后的新农人，在蔬菜大棚里面养鱼，用鱼菜共生这样的模式来发展农业，而这种模式也是值得推广的。

今日大家可以看到这样的消息，一名新农人在蔬菜大棚里面养殖一些鱼，而这里的养殖设备也是非常的新颖，这跟传统的鱼塘养殖鱼的密度会有所不同，看起来这些养鱼的容器是比较小的，但是鱼活动量比较大，而且这种鱼养出来肉很紧，口感也不错。在无锡市的一个小区街道，旁边就有一个蔬菜大棚这名新农人就向记者讲述了自己，养鱼和种蔬菜的一种模式也说出了这种模式的优点。

而将这种模式也叫做与菜共生的一种模式，主要是让绿色的水产品变得更智能化，这也是健康的养殖系统，不仅会融合水产养殖技术，也会融合动物营养保健技术，还有工业化水处理的技术以及微生物调控技术，再加上水培菜技术的系统将各种系统结合在一起。这名新农人既能够养鱼同时还能够兼顾种菜，这是非常好的一种模式，也可以发现能够一举两得。

在养殖鱼的过程中，会有一套内部的循环影子系统，主要养殖的鱼类有草鱼，鲈鱼，还会实现水产养殖吴炜水，在种植蔬菜的时候也不会稠肥料，这是生态化的一种高效养殖和种植，通过尾水的固液分离之后直接将液体通过微生物处理物理处理以及水培菜吸收，这样的环节直接可以进入到原值循环利用的一个步骤，一些固体部分直接当做蔬菜的基质，从而利用成为了一种肥料。这样的蔬菜大棚直接被分为了三个部分，有种菜的地方也有水培蔬菜的地方，还有养鱼的地方，是非常科学的一套养殖系统。

广西横县鱼生配料

　广西横县鱼生配料，鱼生是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，也是很常见的食物之一，对于吃鱼生其实大家都知道是有一定价值的，鱼生有好处也有坏处，以下了解广西横县鱼生配料。

　横县鱼生配料如下：

　配料：鱼生草、紫苏、假蒌、辣蓼、薄荷、红萝卜丝、木瓜丝、荞头、酸萝卜丝、辣椒丝、炸芋头丝、洋葱、山姜丝、姜丝、瓜英、炸花生、葱花、香菜、横县大头菜丝、柠檬、大蒜、酸姜、大葱等。酱料：花生油、生抽酱油、胡椒粉。横县鱼生：鱼最好是河里的青竹、黑草、红眼等。

　 横县鱼生配料

　1、横县鱼生配料：姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝

　制作方法：

　横县鱼生制作的独特之处在于选料、刀工和摆盘。首先，制作鱼生要选用郁江的野生鲩鱼、花鱼、鲮鱼、青竹鱼等河鱼，不主张用养殖的塘鱼。同时，必须保证原料的生猛、新鲜、洁净、无污染。横县鱼生制作，多选择青竹鱼。因为该鱼皮脆、肉紧、肉质细腻、弹性好。

　1、将鱼头朝上、尾向下，挂在铁钩上8至10分钟，这道工序很关键，这时候鱼是晕，还没死，要放尽鱼血。尔后，是取鱼肉和剥鱼皮。把鱼放在干燥平实的案板上，从鱼脊下刀，把两侧的鱼肉割下来，剔鱼肉时绝对不可以破膛开肚，因为破肚鱼内脏会污染鱼肉。

　2、剥鱼皮也很讲究，一般从鱼尾处轻轻切开口子，然后抓住鱼皮用力一拉，整块鱼皮就剥下来了。鱼肉去皮后，用干净的纱纸包裹鱼肉数分钟，吸干鱼肉里渗出的水分和残血。这样鱼肉就会变得晶莹剔透。

　制作鱼生，关键是刀工。将大块鱼肉摆上砧板，用刀轻轻切下薄如羽翼的一片，在断与未断之间再连刀切下第二片。第二刀要切断。

　3、将葱白、洋葱、青椒、姜、红萝卜洗净，切成细丝。蒜头、 荞头切薄片，装盘成配料。

　2、瓜英又称为瓜蔓，是瓜类植物的茎，会用做一种调味品。可以跟肉类、像鱼、猪肉一起炒，使味道更为鲜美。

　 扩展资料

　横县鱼生又俗称两片，是著名的地方传统佳肴。历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。

　在南宁,乃至整个岭南地区,熟悉横县的人都把鱼生与横县同等在一起,称横县为鱼生、称鱼生为横县。横县鱼生之所以出名、美味,与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。

　横县鱼生制作精巧，令人叫绝。盈尺之鱼，出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。鱼生配料，五光十色，美轮美奂。姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝，丝丝入扣，一丝不苟。

　横县的“整食鱼生”的传统习俗在清代乾隆年间《横卅志》、从晋元帝年间隐居横县的逸士董京偶遇仙人、吃食鱼生的风流韵事传说、以及近代日本友人、台湾爱国人士吃食横县鱼生之颂传中无不形象而真实地写照了“横县鱼生”这个传统饮食习俗悠久的历史、文化底蕴的厚实和内涵的丰富。

　2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。

　 寻味广西经典名菜，横县鱼生！

　君不见天下食鱼生之处多也，唯独横县鱼生独步天下，何也？

　横县，如今的横州市，有着闻名中国的一道美食，横县鱼生，横县鱼生做法工艺独特，选料配料精密，成品美观美味，历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。2013年南宁市政府已将“横县鱼生”列为第二批南宁市非物质文化遗产保护名录。2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。

　很多美食的诞生，都是来源于贫苦民众，横县鱼生也不例外，古代横县郁江上靠打鱼为生的渔民，生活条件艰苦，没有油盐酱醋，新鲜打捞上来的鱼只能生吞活剥。只是，谁也没有想到，这种“辛酸”的平民吃法，在历史的长河里，慢慢演变成了一道闻名中国的名菜，甚至还有不少外国人慕名而来，只为品尝那一口鲜甜味美的鱼生。

　君不见天下食鱼生之处多也，唯独横县鱼生独步天下，何也？世界上鱼片生吃的地方有很多，日本叫刺身，中国叫鱼生，两广人更为喜爱，广东有顺德鱼生，广西有横县鱼生，各有特色，在广西，多得是横县鱼生的招牌。

　横县鱼生的特色体现在了“种、劲、白、薄、厚、鲜”这六个字上，首先鱼的品种选用横县郁江水系的花鱼（乌鳢）、青竹鱼、桂花鱼、草鱼、鲤鱼、鲮鱼等，选用的鱼鱼肉要结实强劲，有嚼头，鱼肉莹白如雪、玲珑可观，鱼片要切得薄如蝉翼，再辅以丰富厚重的配料，这才是正宗的.鲜美爽口的横县鱼生。

　鱼生，我们都是知道，选料、刀工和摆盘都是重点。丰富厚重的配料是横县鱼生的一大特色，鱼片和五颜六色的配料摆在一起，不仅赏心悦目，还提高了人们用餐的快感。横县鱼生的配料有鱼腥草、柠檬、紫苏叶、薄荷叶、海草、生姜丝、红萝卜丝、酸橘、大蒜、酸姜、木瓜丝等，再配上横县本地花生油、生抽酱油、胡椒粉总共三十多种生鲜猛料。

　如果说古人食鱼生是生活所迫，那现在人食鱼生就是在满足自己味蕾的欲望。做好的鱼生，配上生鲜猛料放入口中，香辣酸鲜，浓香冲鼻，对于爱食鱼生者来说，那是极大地享受。鱼生的鲜甜、配料的凶猛，味蕾瞬间被激发，浓香满口。

　如果你也是鱼生爱好者，不妨来到广西，来到横州市，品尝一下这口生鲜带来的味蕾盛宴吧。在广西，很多人吃了鱼生都喜欢喝上一口白酒，除了觉得美食配美酒外，更适合觉得白酒有杀菌的作用（我友情提醒，鱼生虽好，可不要多吃哦。）

　 广西十大经典菜之三横县鱼生

　在横县

　鱼生早已成招待朋友的一道名菜

　在南宁

　乃至整个岭南地区

　熟悉横县的人都把鱼生与横县同等在一起

　称横县为鱼生，称鱼生为横县。

　横县鱼生之所以出名、美味

　与其做法工艺之独特

　选料配料之精细有着密切的关系。

　横县鱼生制作精巧，令人叫绝。

　盈尺之鱼，出水欲飞。

　去鳞 、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。

　鱼生配料，五光十色，美轮美奂。

　姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝

　丝丝入扣，一丝不苟。

　君不见天下食鱼生之处多也，

　唯独横县鱼生独步天下，何也。

　无他，就是在“种、劲、白、薄、厚、鲜”

　这六个字上下足了功夫。

　夹一大把生鲜猛料，包一片鱼生，

　放如口中，香辣酸鲜，浓香冲鼻，

　嗅觉极度震撼，味蕾大受刺激，

　鱼生的鲜甜、配料的凶猛，

　在口中碰撞，只觉得浓香满口，

　犹如吃髓知味，欲罢不能，

　这就是横县鱼生的魅力。