在河南，有以下几所中职学校开设了水产养殖专业:

上蔡职业中等专业学校

河南正阳职业中等专业学校

鲁山中等专业学校

南乐县职业中等专业学校

郑州市重点中等专业学校(原豫东牧医学校)

这些学校的教学质量、办学条件、学校师资、教学口碑等都是非常不错的。如果你对水产养殖专业感兴趣，可以考虑这些学校。但是，请注意，这些信息可能会有所变动，因此在做出决定之前，建议你直接与学校联系以获取最新和最准确的信息。