家常菜有糖醋排骨、蒜香鸡翅、蚂蚁上树、红烧肉、粉蒸肉、酸辣土豆丝、胡萝卜土豆炖牛肉、腊肠炒香干、蒜泥肉末茄子、回锅肉、水煮肉片。以蒜香鸡翅为例，做法如下：

准备材料：鸡翅中6个、大蒜1个、生抽酱油2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1克、白糖5克料、酒1茶匙。

1、准备材料。

2、将中翅洗净后，用刀在鸡翅背面表皮上割几个口子，以便入味。

3、大蒜切末。

4、鸡翅放入碗中，加入蒜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖。

5、加入所有调料后抓匀放冰箱冷藏腌制2小时以上。

6、锅中倒入油放入蒜末。

7、放入腌制好的鸡翅和蒜末一起煎。

8、将鸡翅两面煎至表皮起酥皮，倒入腌渍鸡翅的料汁。

9、加入水与鸡翅持平。

10、大火烧沸后盖上盖子，改小火焖烧。

11、焖至汤汁基本收尽即可。

12、成品。

50道常见家常菜的做法有哪些？

　导语：平时人们在家的时候都会做一些家常菜，家常菜的做法有很多种，那么有哪些好吃的家常菜呢，家常菜的做法是怎样的呢，下面我就为大家介绍一下一些家常菜做法，以帮助大家更好的做出美味的.家常菜。

　 一、五香鸡翅的做法

　 原料

　鸡翅适量，炸鸡配料一袋。

　 做法

　1、翅根洗净用开水焯过滤干水。

　2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中，把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面。

　3、锅内放入适量的色拉油，烧热后放入鸡翅，待一面炸出金**后再翻面，盛上桌即可。

　 二、酥香藕夹的做法

　 原料

　藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。

　 调料

　面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。

　 做法

　1、藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。

　2、用两个藕片，往两个藕片中间放入肉馅，用手压平，使肉馅能够在藕片中间分布均匀。

　3、将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。

　4、一点点加入水拌匀成面浆。

　5、另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。

　6、再入面浆中周身挂上面糊。

　7、锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。

　8、一面炸成金**翻面炸，直至两面都呈金**捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。

　 三、排骨炖土豆的做法

　 原料

　排骨1000克、小土豆、草果、八角、红椒、花椒香叶、料酒红烧汁、腐乳汁。

　 做法

　1.将小土豆去皮。

　2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质。

　3.氽烫好的排骨捞出沥干备用。

　4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可。

　5.将沥干水的排骨倒入锅内。

　6.快炒后上色。

　7.将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒。

　8.往锅中加入小土豆。

　9.翻炒至土豆沾上汤汁。

　10.加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料。

　11.加所有食材盛至煲内。

　12.加入水漫至煲的最高位。

　13.小火将煲内食材煮沸。

　14.煮至汤汁收至一半后即可关火。

50道家常菜有：

大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆。

部分做法如下：

一、大盘鸡

1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。

2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。

4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

二、珍珠藕圆

1、糯米用水浸泡2小时沥干。

2、小葱切葱花，生姜切末。

3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。

4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。

5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。

6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。

7、关火，撒上葱花即可。

三、红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲，焯水捞出。

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。

4、老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开。

5、放盐，十三香，烧开。

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

四、香辣猪蹄

1、猪蹄洗净，姜蒜切片。

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。

4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

五、糖醋小排骨

1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。

2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。

4、倒入米酒3汤匙。

5、放入红糖一小块。

6、倒入开水到末过排骨的位置。

7、倒入酱油2汤匙。

8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。

六、糖醋果汁大鸭

1、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中。

2、在茄汁、糖醋、淡二汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再加入香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成。