青椒热拌鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净切片，姜蒜切粒，用姜蒜、料酒、盐腌制鱼片10分钟去腥，青椒、二荆条切小块备用

步骤 2

烧一锅开水，鱼片淖水断生，鱼头、鱼排10分钟，鱼片5分钟左右，时间长了肉会老

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼片用漏勺起锅摆盘备用，炒锅中热油，加入姜蒜花椒，炒香后加入青椒丁翻炒，生抽、豆瓣酱、醋调味，小火10分钟左右出汁，起锅淋在鱼片上，上桌！

安顺关岭断桥青椒鱼做法

青椒鱼火锅在做的时候，首先需要准备的就是一些银鱼干，还要准备一些五花肉和常见的火锅配菜，在做的时候，因为干银鱼是需要先用冷水浸泡的，等到用冷水浸泡一段时间彻底泡发以后才可以放在锅中制作，肉必须要选择五花肉，这样肥瘦相间口感会更好。

材料

主料：银鱼干50克，

辅料：猪肋条肉（五花肉）200克，竹笋150克，小白菜150克，菠菜150克，粉丝50克，银耳(干)25克，调料：猪油100克，青蒜25克，盐15克，味精3克，胡椒1克

做法

1.干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝。

2.水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。干粉丝用温水泡软，剪成20厘米左右长的段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水，装入火锅里。竹笋去掉老硬部分，洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条，菠菜摘洗干净沥净水，分别装入净盘内。青蒜摘洗干净，沥净水，切成丝。

3.锅置火上，加入鲜汤烧沸，下入猪肉丝拨散，氽熟后捞出肉丝，撇去汤中浮沫，再下入肉丝、冬笋丝烧沸，加入精盐调好口味，倒入火锅里。

4.再将银鱼、香菇丝放入火锅里，食前10分钟，烧红木炭放入火锅的炉膛内，火锅烧沸，再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝，盖上火锅盖，连同各料盘一起上桌摆好，即可食用。

材料

鱼片200克，洋葱1个，青红椒各1个，油、料酒，鸡精、胡椒粉、淀粉、盐适量。

做法

1、鱼洗净斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。

2、洋葱、青红椒洗净切丝。

3、起锅热油爆香葱姜，煸炒鱼片变色盛出。

4、锅内余油煸炒洋葱、青红椒和1汤勺水烧约1分钟。

5、放鱼片、料酒炒匀，加盐和鸡精调味即可。