做凉拌生花生米窍门：

主料：新鲜花生300g。

辅料：小米辣1g， 醋10ml，生抽3ml。

凉拌花生米的做法步骤

1. 新鲜花生买回来剥出来，然后去掉花生红衣。

2. 在水里侵泡一会儿容易去皮，半小时搞定。

3. 加点生抽、少许醋，小米辣切碎撒上去拌匀就可以了。

制作提示

1.花生虽好，但吃多了不易消化。所以要控制份量，吃多少拌多少。炸好的花生可以用密封瓶装起来， 要吃的时侯再拌。否则被酱汁泡久了就不脆了。 2.刚炸好的花生不脆，要放凉后才会酥脆。

推荐食用时间

午餐、晚餐

营养解析

花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

食物相克

花生+河蟹：一起吃易导致腹泻

花生+螃蟹：腹泻

凉拌花生米的做法如下：

主料：花生米、芹菜。

辅料：八角、花椒、香油、味精。

1、花生米淘洗几遍用八角、花椒浸泡数小时。

2、浸泡后的花生米剥去皮。

3、烧一小锅水，水开后倒入盛花生米的容器盖盖焖至自然冷却为止。

4、芹菜洗净切寸段。

5、水开焯水。

6、捞出过凉水。

7、冷却后的芹菜和花生米放在一起，加盐、味精、少许香油拌匀即可。