西葫芦饺子做法一、

材料

猪肉、青椒、西葫芦、面粉、调和油、鲜贝酱、料酒、盐、胡椒粉、葱姜末、蚝油、香油。

工作方法

1.青椒洗净，去籽，用橡皮擦搓成丝。

2.将青椒擦碎，用手挤出汁液，放入盆中。

3.将西葫芦搓成丝，挤出汁液，与青椒丝一起放入盆中。

4.将榨好的果汁放入小碗中备用。

5.将调和油混入蔬菜馅中。

6.搅拌均匀，让每一根菜丝都沾上油脂。

7.将剩下的绿色蔬菜汁倒入肉末中，边倒边用筷子朝一个方向搅拌，直到肉变浓。

8.加调料做肉馅。

9.将菜馅和肉馅混合，饺子馅就做好了。

二、西葫芦虾饺

材料

西葫芦、鸡蛋、虾、胡椒面、姜末、葱花、盐、花生油。

工作方法

1.将西葫芦劈开，加盐挤出水分，切碎几下。

2.虾仁去皮去虾线，切碎，鸡蛋煎熟。

3.在步骤1和2中，加入胡椒粉、姜末、葱花、盐和花生油，搅拌均匀。

4.包饺子

5.煮饺子

第三，西葫芦鸡蛋煎饺

材料

西葫芦300g，小麦粉300g，鸡蛋2个，调料:葱、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油。

工作方法

1.在面粉中加入适量温水，混合在一起，揉成面团，盖上湿布醒发一会儿。

2.将西葫芦洗净，去籽，在案板上插成短细丝，加少许盐，腌制，用手挤出水分，沥干，洋葱切碎。

3.把油放进锅里。油热后，加入鸡蛋，用铲子打散备用。

4.将南瓜丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油混合，拌匀成馅。

5.将醒好的面条分成大小相等的丸子，擀出厚度适中、边缘较薄的皮，裹成馅，揉成团，包成饺子。

6.炒锅放少许油，放入饺子，小火煨八分钟左右，煎至熟。

西葫芦馅包子

主料

西葫芦一个

面粉300克

方法/步骤 发面

1

把面粉放入盆中，再把酵母放在中间的小坑中。

2

在酵母的位置倒入适量温水，用筷子搅拌直到酵母融化。然后一边以打圈的方式搅面粉，一边倒进温水，使面粉成小疙瘩状。最后揉成光滑的面团，盖上一层纱布或者保鲜膜发酵。

END

方法/步骤2 切西葫芦丝?

1

西葫芦挖掉里面的瓤切成丝，然后放入适量的盐腌出汤。

2

挤掉水分，如果丝还是太长的话，再用刀剁两下就行了，放到小盆子里备用。

3

把猪肉剁成肉泥，葱姜蒜剁碎。然后加入生抽、料酒、油、花椒、盐用筷子搅拌均匀。（多搅一会好入味）最后把刚刚在准备的西葫芦丝倒进去搅匀。

END

方法/步骤3 包包子

1

待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一下，面团不回缩表示面发好了。把面团揉匀后分割成适量大小的面剂子。?

2

用手掌把面剂子按扁，擀成饺子皮状，取一个面皮放入适量馅料，用左手托住底部，右手拇指和食指开始捏出褶状。

3

厘出一圈褶子收口即可，把所有的包子包好。

END

方法/步骤4 蒸包子

蒸锅中添适量水，把包子放入锅中盖上锅盖先不要开火，醒发二十分钟。

2

醒发后开大火蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟。最后成品出来喽！