材料

主料：鸡蛋、青豆、胡萝卜丁、玉米、火腿肠丁、嫩豆腐；

辅料：水、盐

滑蛋豆腐

1

鸡蛋打散，按照蛋液和水1：2的比例加入凉开水，盐适量，搅匀

上蒸格，中火烧开水，小火将蛋羹蒸熟，取出放一旁备用；

（喜欢生抽味道的，可以加生抽）

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2

锅内下油适量，将青豆，玉米，胡萝卜丁，火腿肠丁下锅翻炒，待熟，将豆腐丁也加入，加适盐，略微翻炒，勾薄芡，出锅，浇在蛋羹上即可。

1、准备主料鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液加少许油和盐；然后准备酱汁，将生抽，糖，白醋，清水，生粉混合；

2、开锅，锅小火预热后确保没有水之后下油，将蛋液倒入锅中，慢火，蛋液凝固成蛋块就可以盛起；

3、蛋块盛起后，继续开锅，将酱汁倒进锅里慢火煮，有一点稠就可以收火，将酱汁淋上蛋块就完成啦！