第一段:鸡蛋炒馒头片。

材料:大馒头1个，鸡蛋2个，水少许，盐少许，食用油1汤匙。

具体做法:

1.将鸡蛋打入碗中，加入少许水和盐，搅拌均匀。加清水会让蛋液变稀。当你把馒头片放进浆里的时候，不会挂太多蛋液，这样可以节省蛋液。

2.将馒头切成1cm左右厚的片，放入蛋液中，翻面，使两面都沾满蛋液。

3.烧热油锅，放入裹有蛋液的馒头片，小火煎。

4.当一面颜色变深时，用筷子翻过来继续煎。两面都是金**后，出锅装盘。

小贴士:

1.馒头片不要在蛋液里泡太久，两面翻转几秒钟就好。

2.炸到馒头片的时候，定型再翻面，不然就炸了。

第二段:时令蔬菜炒馒头。

材料:鸡蛋2个，馒头1个，盐1茶匙，料酒1汤匙，水2汤匙，葱花少许，青椒半个，黄瓜小切片，番茄少许，火腿小切片，生抽适量，糖适量。

具体做法:

1.将蔬菜清洗干净，切成丁；也把馒头切成馒头丁；将火腿切成小方块；将大葱切成葱段备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加入料酒、水和盐，搅拌均匀。然后加入切好的馒头丁拌匀，让每个馒头粒都均匀的涂上蛋液。

3.往锅里倒食用油。油热后，将鸡蛋液切丁的馒头放入锅中，炸至金**，然后出锅待用。

4.另起锅，锅中倒入食用油，油热香后放入葱花。出香后加入切好的菜丁和火腿，搅拌均匀，最后加入一些酱油和白糖调味。

5、搅拌均匀，然后加入炒好的馒头，翻炒均匀出锅。

技巧

蔬菜可以变成你喜欢的任何蔬菜。

第三段:孜然馒头颗粒

材料:大馒头1个，鸡蛋2个，孜然5克，芝麻5克。

具体做法:

1.将馒头切成小块；首先将一个鸡蛋打入碗中，加入盐和水，搅拌均匀。

2.将馒头丁放入盛有蛋液的碗中，搅拌均匀，使每个馒头丁都沾满蛋液。

3.锅里放油，油热后转中火，放入馒头丁，翻炒至馒头变成金**。

4.将馒头炒至金黄，加入孜然、芝麻炒出香味，出锅。

技巧

鸡蛋加水会稀释蛋液，从而节省蛋液。

第四段:鸡蛋馒头。

材料:馒头1个、鸡蛋3个、小火腿1根、小胡萝卜1根、葱花适量、盐适量。

具体做法:

1.将馒头切成丁放入碗中，敲入一个鸡蛋拌匀，使每个切丁的馒头都沾满蛋液；将胡萝卜和火腿切成小块待用。

2.将另外2个鸡蛋打入碗中，加入葱花和盐，拌匀备用。

3.锅中倒入食用油，先放入馒头翻炒至金**，出锅待用。

4.另起一锅，锅中倒入少许食用油，将胡萝卜和火腿粒炒至六成熟，再将馒头炒匀。

5.最后倒入蛋液，盖上盖子，小火慢炖。吃的时候切成小块，鸡蛋香味浓郁，好吃！

馒头花样做法大全 开花馒头简单做法三则分享

做法如下：

食材：中筋面粉、酵母、水、白糖。

步骤1、将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。

步骤2、发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。

步骤3、呛面揉，揉光。

步骤4、擀成大约5毫米厚的面片，扣出圆面片(用圆形模具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米。

步骤5、扣好的面片，6~8个圆片叠加，用竹签将叠好的面片压一下，一定放中心位置，左右对称，压出来才完美。

步骤6、醒发半小时左右，冷水上锅，水开后10分钟关火，关火后5分钟就可以出锅了。

1、枣花馒头。

用料：

低筋面粉250克、常温水125克、干酵母2.5克、白糖10克、猪油10克、大枣14个。

做法：

（1）材料放入面包桶，液体在下，面粉在上，糖和酵母分开摆放。

（2）选择IMIX程序。

（3）开盖揉面，揉至表面能看出光滑即可。

（4）面团取出收圆，静置5分钟，再次揉至光滑。

（5）面团分成两份，一份装保鲜袋中备用。另一份留出15克，剩余部分分成两份，其中一份平均分成六份，盖上保鲜膜。

（6）取一小份擀圆，对折，边缘不要对齐，上面的露出一个边。

（7）将大枣包进去，收口捏合。

（8）六份全部包好，盖保鲜膜备用。

（9）大份擀圆，不要太大，分成六份，用刮板压出痕迹。

（10）切开，每份中间压出痕迹。

（11）每份捏成花瓣形状。

（12）15克小面团搓长，擀成片，用剪刀剪成穗。

（13）包上大枣。

（14）组合成花形，放入笼屉发酵30-40分钟。另一份面团同样做法：

（15）冷水上锅，大火烧开，开始计时15分钟，关火2分钟后慢慢开盖。

2、紫薯馒头。

用料：

外皮、高筋面粉200g、酵母4g、清水80ml、内馅：高筋面粉100g、紫薯2个、酵母2g、清水30ml。

做法：

（1）紫薯对半切开煮熟，碾成薯泥，与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团，放在温暖处进行发酵。时间为1个半小时。

（2）200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面团，放在温暖处进行发酵，时间为1个半小时。面团里有蜂窝状就可以了。

（3）把白面团揉出气体，分成大小均等的面剂子，跟包子大小一样就可以了。再擀成面皮。

（4）紫薯面团也分成大小均等的面剂子，揉圆。

（5）把紫薯面团放在白面团里，像包包子的手法一样给包起来收口朝下，整理成漂亮的圆形。

（6）在面团上切十字花刀，放入蒸锅静置15分钟，进行第二次发酵。

（7）冷水上锅，小火上气后，转大火20分钟即可。关火后再焖5分钟。

（8）一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了。

3、玫瑰花馒头。

用料：

面粉2碗、酵母2.5克、糖1匙、紫薯粉20克。

做法：

（1）面粉加入紫薯粉，糖搅拌均匀。

（2）酵母用温水搅拌均匀静置十分钟。

（3）将酵母倒入面粉中搅成絮状，下手和成面团发酵一到两个小时。

（4）取一块面团揉成长条。

（5）分成均匀的小剂子。

（6）按压成饼。

（7）擀成面片六个一组，用筷子压一道压痕。

（8）从末端卷起。

（9）用刀沿压痕切开。

（10）塑形，将花瓣整理好，双手掌根向内收玫瑰花底部。

（11）静置二十分钟二次发酵。

（12）待玫瑰花明显变大变轻冷水入锅蒸十五分钟。