原料

制法

特点

川厨提示

目录

1摘要

2基本信息

3原料

4制法

5特点

6川厨提示

羊杂煲是一道以白卤水、盐为主要食材制作的美食。

基本信息

中文名

羊杂煲

原料

羊杂500克，白卤水、盐、料酒、胡椒粉、泡姜、大葱、粉丝、野山椒、泡青菜、鲜汤、味精、鸡精、精炼油、香菜、香油味碟各适量。

制法

1.羊杂反复洗净，放入折卤水中熟捞出，切成段及片；泡姜切成姜末；大葱洗净，取其葱白，切成段;粉丝用温水泡软，野山椒去蒂用刀剁细成粒；泡青菜切成蓼;香菜清洗干净，切成细末。

2.锅置火上，烧精炼油至五成熟，放入泡姜，野山椒粒、泡青菜炒至羊杂入味，放入粉丝、葱段，稍烧一会儿，烹入味精、鸡精，起锅盛入煲中，随酒精炉、味碟、香菜一同上桌即可。

特点

咸鲜微辣，营养丰富。

川厨提示

控制好火候，中火为宜。

爱尔兰留学之美食篇

羊锅泡饼

用料 ?

羊棒骨 白萝卜 沙塘桔 绍兴黄酒 蒜粒 野山椒 酱油 白糖 盐 味精 荸荠 白菜帮 鲜红椒碎

羊锅泡饼的做法 ?

羊棒骨冷水入锅，烧开后去血沫，放上白萝卜和沙塘桔的桔皮，加适量的绍兴黄酒转小火将棒骨煮熟

取出后控净水分，炒锅上火，放少许的底油，将蒜粒炒香，放野山椒、烹酱油炒出味道，放羊棒骨翻炒

待羊棒骨炒至上色后，放飞过水的白萝卜块，大火翻炒至原料上色。放少许的白糖、盐、味精等做调味

将煮肉原汤倒入锅内大火烧开，放荸荠，白菜帮，用鲜汁调鲜

烧至汤浓后，倒入火锅内，上面撒清算碎和鲜红椒碎

　美食总是能治愈人的心情，每个国家的饮食习惯都不同，爱尔兰的特色美食应有尽有，爱尔兰的主食是面包，当地菜色以牛肉、羊肉、猪肉、香肠等食物为主，下面就随着我一起来看看爱尔兰有哪些特色美食吧。

　 一、面包

　爱尔兰面包种类众多，有小麦面包、蜂蜜面包、葡萄干面包及苏打面包等等，其中以苏打面包最为有名。

　 二、肉类与海鲜

　爱尔兰肥沃的田地培育出质量优良的羊肉及牛肉。爱尔兰四面环海，因此海鲜就是不可不尝的美食了，比如肥满的牡蛎、新鲜的龙虾和美味的三文鱼，其中三文鱼因其高营养价值而成为烹饪首选。推荐菜——土豆饼配熏三文鱼，每一块土豆饼上都放上熏三文鱼，再在上面涂上奶酪，味道鲜美，回味持久。

　作为一个临海国家，爱尔兰最不缺少的，就是各色海鲜了，而且在这里，还显得价格也更加合适，除了一些比较珍稀的和个头比较大的，一般学生都能够消费得起。

　而为了体验原汁原味的海鲜贝类，大家最好可以直接去沿海的城市进行品尝，不过一定要抓紧时机，因为每年海货的高产季节并不是很长。

　 三、奶酪

　爱尔兰丰沃的牧地造就了质量优良的奶酪，让爱尔兰奶酪成为当地著名的特产

　 四、爱尔兰炖羊锅

　爱尔兰炖羊锅肉质鲜嫩，搭配大量的胡萝卜、薏仁、蔬菜与洋芋，让汤头清香，没有羊骚味

　 五、黑麦啤酒

　爱尔兰以健力士（Guinness）黑麦啤酒而闻名，是一种用大麦芽及蛇麻子酿制而成的黑麦啤酒，浓烈的焦味与饮后甘醇的口感，是搭配爱尔兰美食的最佳饮品，深受爱尔兰民众的喜爱，黑麦啤酒有很多种喝法，加上咖啡奶酒后味道特别香甜顺口，是许多来爱尔兰旅游的游客必尝的独特味道；爱尔兰还有许多著名的酒类，如威士忌（IrishWhiskey）、爱尔兰墨菲黑啤酒（Murphy’s Irish Stout）和基尔肯尼啤酒（Kilkenny beer）等

　 六、马铃薯菜泥

　作为爱尔兰餐桌上最常见的食材，马铃薯可以说是每家每户一日三餐都不可少的东西了，关于马铃薯的做法，上百种，也有几十种，但是最受人欢迎的，还是与青菜一起烹饪。

　做法非常简单，将煮熟的马铃薯压碎成泥，然后加入常见的青菜，例如甘蓝、卷心菜等，再添加上奶油或者黄油，入口细腻，相信没有人能够拒绝。

　 七 、 羊肉 汤

　作为冬季很长的代表国家，一份热乎乎的汤是家常必备的菜色，爱尔兰在这方面有着出色的表现，羊肉本身就非常滋补，加上配料可以有效去除大家身上的寒冷。

　山羊肉和绵羊肉是常见的主料，会先将羊肉放在锅内进行炖煮，知道羊肉酥烂之后，再加入配料和配菜，此外为了看上去不那么清淡，还会加入土豆。

　 八、三文鱼

　作为海鲜中重要的一员，三文鱼的吃法需要独特的拎出来进行介绍，一般三四月份是最好的食用野生三文鱼的季节，不管是生吃还是烟熏后再吃，都有独特的风味。