电饭锅版蛋糕

电饭锅蛋糕的用料

蛋糕粉85g 细砂糖80g

纯牛奶40g 色拉油40g

鸡蛋5个 白醋4-5滴

电饭锅蛋糕的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

蛋黄蛋清分离（蛋黄有一个散黄了，不影响）。

步骤3

蛋黄中加入30g细砂糖。

步骤4

把细砂糖和蛋黄搅拌至细砂糖融化。

步骤5

加入纯牛奶、色拉油和蛋糕粉。

步骤6

采用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均匀。

步骤7

蛋清中分三次加入50g细砂糖，这是第一次加入。

步骤8

用电动打蛋器打发至泡沫比较大。

步骤9

第二次加入白砂糖

步骤10

打发至提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂，打蛋器上的尖角保留时间较长。

步骤11

第三次加入细砂糖，加入4-5滴白醋（原配方是加入几滴柠檬汁，家里没有柠檬，所以用白醋代替）。

步骤12

打发至能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯，打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的。

步骤13

来一张近图看看。

步骤14

电饭锅内胆刷一层油，煮饭模式预热5分钟。

步骤15

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，还是用翻拌和切拌的方式，让蛋白和蛋黄糊充分的融合。（如图是第二次加入）

步骤16

这是第三次加入蛋白。

步骤17

这是混合好的蛋糕糊。

步骤18

把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面。

步骤19

案板上铺抹布轻震几下。

步骤20

用湿毛巾盖住电饭锅的出气口，开启煮饭模式，我的电饭煲从开始启动到保温一共是1个小时，然后再焖20分钟。

步骤21

打开电饭煲，尽快脱模。

步骤22

成品。

步骤23

来一张美照。

步骤24

凉了以后切开看看，组织细腻，尝一口，绵软香甜，味道好极了。

步骤25

来一块吧！

蛋糕的家庭做法

蛋糕的家庭做法如下：

用料：低筋面粉50g、牛奶30g、调和油30g、鸡蛋3个、细砂糖（蛋清）30g、细砂糖（蛋黄）10g、柠檬1片。

步骤：

1、将蛋黄和蛋清分离，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水。

2、用电动打蛋器1档转速搅打蛋盆中的蛋清，分三次加入白糖。

3、接下来就是蛋清的打发过程，打成的状态。

4、开始制作蛋黄糊。将事先称好的蛋黄，白糖放入蛋黄碗中。

5、切一片鲜柠檬，将柠檬汁挤入蛋黄液中。再倒入30克调和油和30克的牛奶，并搅拌均匀。

6、将称好的面粉筛入蛋黄液中，再用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀。

7、先将打发的蛋白膏盛1/3至蛋黄糊中，依然采用翻拌的手法（从下往上翻拌）将它们混合均匀。

8、然后再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀（注意不要消泡），直到充分混合为止。此时蛋糕糊制作完成。

9、把蛋糕糊倒入圆形蛋糕模具，用刮刀抹平表面，然后可以选择性的在桌子上摔两下。

10、将烤箱预热到120度，后将烤盘和模具放入烤箱中下层，时间设置40分钟。

11、蛋糕冷却，用手指轻轻按压蛋糕边缘，让其与模具分离。然后向上推活底模具的底部，将蛋糕取出。最后用水果刀将底盘与蛋糕分离，脱模成功。

12、成品图。

　蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。下面我为大家带来蛋糕的家庭做法，希望大家喜欢！

　蛋糕的家庭做法 篇1

　1制作蛋糕面糊：牛奶650g、低筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、抹茶粉10g、黄油50g。

　2面糊过筛，放入冰箱冷藏1小时。

　3锅底刷油，摊入面糊，摊成薄薄的面皮。

　4细砂糖80g、鲜奶油600ml、香草精几滴，拌匀铺在抹茶面皮上。

　5一层一层叠加起来。

　蛋糕的家庭做法 篇2

　食材主料：低筋面粉100g，鸡蛋150g，辅料白砂糖60g，橙子150g，橄榄油25g，盐1/8小勺糖粉20g

　步骤：

　1.蛋糕原料，其中150克大约半只大橙子

　2.将大橙子切半，榨汁取35克橙汁备用

　3.橙子洗干净外皮后用刀切下橙皮外层，取25克左右剁成碎丁，尽量不要切到靠近橙肉的橘络(白色网状)

　4.将橘皮碎与糖粉拌匀后放置1~2小时

　5.鸡蛋打散后加入白糖与盐

　6.将蛋液隔水加热至40度左右，注意边加热边搅拌

　7.用打蛋器高速搅拌加热后的蛋液

　8.打发至蛋液的体积膨胀，色泽变白，变得稠厚，蛋液滴下后不立即消失

　9.筛入低粉

　10.搅拌均匀呈无颗粒状

　11.橄榄油与橙汁混合均匀

　12.将混合液倒入蛋糕面糊搅拌均匀

　13.再倒入腌了糖的橘皮丁

　14.混合均匀后倒入纸杯中，7、8分满即可

　15.烤箱预热，上火180度，下火160度，下层12~15分钟左右，蛋糕表层色泽金黄即可。

　蛋糕的家庭做法 篇3

　1盆里打入鸡蛋，放入3勺糖 打散，倒入面粉，搅拌匀

　2黄油放入微波炉融化，加入蛋糊中，再加入牛奶，搅拌匀

　3准备筛网，过滤蛋糊

　4锅烧热，放入一勺蛋液，摊平 约10秒钟，烙成蛋薄皮，依次做完所有的蛋液 5准备盆，倒入奶油，放入3勺糖，用电动打蛋器打发，芒果切小块，倒入奶油中搅拌下

　6准备盆，倒入奶油，放入3勺糖，用电动打蛋器 打发，芒果切小块，倒入奶油中搅拌下

　蛋糕的家庭做法 篇4

　食材主料：奶油奶酪300g，辅料鸡蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奥利奥饼干90g黄油30g，

　步骤：

　1.酸奶油的简易做法：

　酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。

　2.原料为淡奶油150毫升，柠檬半只，柠檬榨汁，无专用榨汁器也可直接用手挤压;

　3.将柠檬汁倒入淡奶油中;

　4.用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。

　5.将奥利奥饼干去芯

　6.饼干放入研磨机中磨碎，或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒);

　7.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中，压平压紧，封口放入冰箱冷冻室待用;

　8.奶油奶酪切碎加入糖粉

　9.隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高;

　10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀;

　11.再加入酸奶油，搅拌均匀至无颗粒;

　12.将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出，将蛋糕糊倒入蛋糕模中;

　13.烤箱160度预热，水浴法(底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右;

　14.蛋糕烤60分钟后取出，将原料C(已混合均匀)淋到表面;

　15.继续入炉烤5分钟，取出后待冷却，放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味;

　蛋糕的家庭做法 篇5

　食材主料：动物性淡奶油200g，6寸蛋糕底一个

　辅料：淀粉浆适量水果类适量

　步骤：

　1.将淡奶油打发到略有纹路状态，加入淀粉浆。

　2.重新开启搅拌器，打发到纹路深的.状态

　3.把打发好的奶油放入装好裱花嘴的裱花袋中

　4.用刮刀把奶油抹在蛋糕片上，抹匀。加入适量的水果粒7再加入奶油，抹匀。

　5.铺上一片蛋糕片，压一压，压实了，如此重复，将最后一片蛋糕片压在最上面后，裱花装饰即可。

　蛋糕的家庭做法 篇6

　材料

　1．低筋面粉：120克

　2．糖：45克

　3．塔塔粉：2克

　4．泡达粉：2克

　5．食用油：75ML

　6．鲜奶：90ML

　7．鸡蛋四只。

　做法

　1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀

　2．将油、奶搅成奶昔状

　3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可

　4．将蛋白、蛋黄分开

　5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了

　6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔

　7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀

　8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

　9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔

　10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。