1、猪肉馅、云吞皮、葱、姜、盐、生抽、老抽、十三香、蚝油、香油、鸡蛋、醋。

2、猪肉馅、葱、姜、十三香、鸡蛋、蚝油、生抽、老抽、盐、香油放入盆中顺着一个方向搅拌均匀。搅拌均匀后放点清水继续搅拌，放三次清水就可以了。

3、取肉馅放在云吞皮的中间。对角折。

4、云吞包好后，锅中水开放入云吞，煮五分钟左右。

5、鸡蛋打散倒入锅中，放醋、生抽、香油、盐出锅。

肉不柴的馄饨馅?

很多人都困扰 为什么自己在家包的馄饨没有外面的那么嫩 肉很老很柴 ……

多次实验 总结出来的

1一定要加一个鸡蛋

2馄饨馅加一勺猪油

3必不可少的葱姜水

用料 ?

肉末 800克

鸡蛋 1个

盐 4-6克

生抽 两勺

耗油 一勺

葱 一小把

猪油 一勺

食用油 一勺

葱姜水 150-200ml

馄饨皮 2斤

花椒 五六粒

肉不柴的馄饨馅的做法 ?

小葱 ?姜片?花椒用温热水浸泡 15分钟 ?（葱姜水 使用是把葱 姜 花椒捞出 只要这个水）

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最好用前腿肉 比较嫩，瘦肉 肥肉比例7：3

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搅碎的猪肉加入 盐 生抽 耗油 食用油 ?猪油 葱 鸡蛋 ?搅上劲

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最后分两次 加入步骤1葱姜水 拌匀即可。盖上保鲜膜 ?半小时 ?就可以包了。

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所用的量勺1tbsp

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小馄饨手法一

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手法二

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成品 吃不完冷冻即可 随煮随取 无需解冻

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每个牌子的调味 有区别 做中餐就是感觉也很重要……

有人会说为什么不放鸡精 各种调味粉之类 一个加了生抽就有提鲜的作用 二个主要做给孩子吃 当然越原始最好 这个方子做过很多次 小孩子都很喜欢吃 ?

有的人可能做一次 不成功失败 麻烦仔细看一下步骤 再做。真的有的人可能给你9.9 ?评分的方子不仔细看步骤或者随意添加量 也失败的 ?

不知道有没有跟我一样 做某一样食物，第一次很容易成功 因为很认真的按方子来 后面做可能没那么对味 ?总之……做事态度决定结果！