福建最好的职业大学包括以下几所：

厦门海洋职业技术学院

排名：中国顶尖高职院校

特点：全国排名靠前，拥有多个王牌专业

福建船政交通职业学院

排名：中国高水平高职院校

特点：全国首批28所国家示范性高等职业院校之一

福州职业技术学院

排名：中国高水平高职院校

特点：拥有多个国家级骨干专业

黎明职业大学

排名：中国高水平高职院校

特点：专业课程设置紧密结合行业需求

福建林业职业技术学院

排名：区域一流高职院校

特点：国家首批现代学徒制试点单位

福建信息职业技术学院

排名：中国高水平高职院校

特点：在信息类技术教育方面表现突出

厦门城市职业学院

排名：国家优质专科高等职业院校

特点：位于厦门市，教育质量和专业设置较为优秀

漳州职业技术学院

排名：国家示范性高等职业院校

特点：由漳州市人民政府举办，教育质量和专业设置较为优秀

这些职业大学在各自的领域和专业方面都有较高的声誉和影响力，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。