发包通常指的是在制作某些食物时，将面团搓成圆形后放入蒸笼中进行蒸制的过程。以下是一个通用的步骤，以及一个具体的潮汕发包食谱：

通用步骤：

1. 准备材料：面粉、泡打粉、糖（根据个人口味选择白糖、红糖或黑糖）、水。

2. 融化糖：将糖用热水充分融化。

3. 和面：将面粉和泡打粉混合均匀，然后加入融化好的糖水，揉成面团。

4. 醒面：让面团放置一个小时，使其松弛。

5. 分割和搓圆：将醒好的面团分成均匀的小份，然后搓成圆形。

6. 蒸制：将搓好的面团放入蒸笼中，大火蒸制直至面团膨胀开花。

潮汕发包食谱：

用料：面粉 500克，泡打粉（甜） 15克，白糖 250克，红糖 150克。

做法：

1. 将红糖和白糖用热水充分融化。

2. 将面粉和泡打粉混合均匀。

3. 加入融化好的糖水（约一碗饭的量）。

4. 开始和面，揉至光滑，然后放置一个小时醒面。

5. 将醒好的面团分成均匀的个头，搓成圆团。

6. 放入蒸笼中摆好，大火烧开水后上锅蒸15分钟。

7. （可选）使用“花红，红壳糕”点缀，增加风味。

请根据个人口味和偏好调整食材和步骤。希望这些信息对您有所帮助，