1、清洗毛豆。将毛豆买回来后需要对毛豆进行处理，这样才能让毛豆更加干净，先用水清洗两遍，然后再将毛豆放到盐水中浸泡一会，这样才能更加干净一些。浸泡后，再冲洗几遍，这样能让毛豆变得更加干净。

2、锅中放入适量的水，然后将蒜头、八角、香叶、干辣椒和花椒放到锅中，然后将电磁炉打开，将水烧至沸腾，要将锅盖盖住，这样才能更容易使锅中的水更容易沸腾，节约用电。

3、在煮水的过程中，可以处理毛豆，为了毛豆能更加入味，需要用剪刀将毛豆两端的尾巴去除掉，这样才能让毛豆更干净一些。因此用剪刀稍微剪一下，但是不要剪得过大，否则很容易让里面的豆子掉出来，也会变得很咸的。

4、当锅中的水沸腾了以后，往里面加入适量的盐和鸡精调味一下，这样更容易使毛豆变得有味道，加入适当的油，这样会更香一些。

5、将毛豆倒入沸水中继续煮沸腾来，可以将毛豆放入锅中，然后盖上盖子，让毛豆在里面煮几分钟即可，不宜过长，否则毛豆太烂也不好吃。煮几分钟后可以用余热来将毛豆焖熟，这样会更好吃一些。

6、为了能让毛豆变得更加入味，可以将其放在煮的汤中放置冰箱大概半天左右，2到3小时也是可以的，最后再将毛豆捞出，这样毛豆即冰凉又美味，很适合休闲的时候吃，很过瘾。

《肉桂香辣毛豆》

1、新鲜毛豆或速冻毛豆。

2、用剪刀剪去两头，这样侵泡时容易入味，也显得干净整齐。

3、洗净后沥水待用。

4、锅上火倒入可以没过大约毛豆的水，开火后放入一卷小肉桂，一两粒八角，几粒花椒和剪开的红辣椒，用勺尖少放一点盐，不要太咸，淡淡的就可以啦。

5、煮开后放入新鲜或冻的毛豆（无需解冻冲洗一下直接放入）再煮至开锅，3-5分钟即可。喜欢吃软的自己可以随意5-10分钟。

6、将毛豆捞出，再撒少许海盐即可。

*微微的肉桂香，丝丝香气微微轻辣，豆豆爽脆不会面面的。

《孜然毛豆》

1、新鲜毛豆或速冻毛豆。

2、用剪刀剪去两头，这样侵泡时容易入味，也可以不剪。

3、洗净后沥水待用，东毛豆冲一下水，无需解冻。

4、冷水锅放几片姜，勺尖加一点盐，为底味，不用在意多少，只要不咸就可以啦。

5、水开，放入毛豆，新鲜的煮5-10分钟，冻的水再开3分钟即可。

6、捞出沥水，撒上孜然辣椒粉和海盐拌均匀即可。

做法简单，夏日傍晚啤酒小酌，小资小味颇为上口，可以一试。

《海盐原味毛豆》

1、新鲜毛豆或速冻毛豆。

2、用剪刀剪去两头，这样侵泡时容易入味，也显得干净整齐。

3、洗净后沥水待用。

4、冷水锅放几片姜，勺尖加一点盐，为底味，不用在意多少，只要不咸就可以啦。

5、水开，放入毛豆，新鲜的煮5-10分钟，冻的水再开3分钟即可。

6、捞出沥水，撒上海盐拌均匀即可。

*这在美国酒吧是卖的最多的，而且100%全都是速冻毛豆，煮太久就不会绿啦。