1、把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。?

2、用竹签挑去内脏。?

3、在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。?

4、用纸巾擦干水分 。

5、把虾沾上淀粉 。

6、把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀 。

7、再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。?

8、加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。

9、接下来放在180度油中炸，注意不要炸焦，对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。?

炸虾的做法

材料

主料：青虾500克，

调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克

做法

1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金**时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。