清炖羊排的做法：

主料：羊排400g

辅料：盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量

1、羊排斩成小块，入开水锅焯水后捞出冲洗掉浮沫。

2、用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。

3、白萝卜洗净后切大片。

4、羊排放入砂锅，倒入足量的清水。

5、开大火煮开后改小火炖制。

6、羊排炖制60分钟后放入萝卜片，小火炖15分钟调入精盐。

7、撒入蒜苗碎即可享用。

　导语：怎么做炖羊肉好吃呢，下面是它的做法，大家可以和我学习下哦。

炖羊肉的家常做法

　食材：

　主料:羊肉2000克

　辅料:马蹄6个山药1段胡萝卜1个甘蔗1段蒜苗2克腐竹3条蚝油25克生抽25克盐5克生粉3克麻油3克姜3块

　做法：

　1.用刮刀刮干净表皮的羊毛，清洗干净

　2.去肥膘斩件

　3.甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块

　4.腐竹温水浸泡

　5.取一锅装冷水下羊肉烧开出血水

　6.捞出沥干水，准备酱汁蚝油、生抽、盐

　7.热锅下油、姜片翻一下

　8.下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁

　9.下马蹄甘蔗陈皮，盖盖焖煮约1个半小时，中途要翻一下防黏水干了还要加热水

　10.焖煮的时间准备山药、蒜苗

　11.羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药，盖盖煮熟

　12.加入蒜苗

　13.因为一顿吃不完那么多，把当餐要吃的量勺到砂锅里加热，加入腐竹(腐竹很容易煮烂而且很容易变质所以当餐吃多少煮多少不能和大锅里的羊肉一起煮)煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜

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