杂酱面之杂酱

用料 ?

肉沫 300g

土豆 适量

胡萝卜 适量

黄豆酱 两大勺

料酒 适量

八角 3-5颗

肉桂 1-2个

月桂叶 2-3片

草菇老抽 2-3茶匙

杂酱面之杂酱的做法 ?

先将肉末放入热锅中翻炒至出油

加入料酒和生姜片翻炒去腥，然后加入胡萝卜丁和土豆丁

加入黄豆酱和老抽，翻炒均匀后加水，刚刚没过肉末就好；加八角，月桂叶和肉桂

先开大火烧开，然后转小火炖15-20分钟（中途水快干了可以再次加水炖）

做法二：

拌面下饭都是不错

用料 ?

鸡腿菇 2个

精肉 少量

香菇干 6颗

胡萝卜 半个

豆腐干 2块

黄豆浆 半瓶

杂酱面酱的做法 ?

油锅热了先下胡萝卜，煸炒下

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依次放入鸡腿菇 香菇干 豆腐干 精肉

最后到入黄豆酱，小火慢煮，煮到有点干了就大功告成，什么调料都不用放，香喷喷！

小贴士

用肥猪肉熬油更香

做法三：

用料 ?

盐 1勺

猪肉 1000克

甜面酱 3包

啤酒 1听

大葱 1根

生姜 适量

杂酱面的酱的做法 ?

葱姜切末

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2斤猪肉绞肉机绞碎，外面绞的太碎，自己有绞肉机的可以绞的颗粒感大一点

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葱姜当入油锅炒出香味

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当肉肉炒饭油变清，也就是把水分炒干，

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加十三香，加老抽继续炒，

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加甜面酱继续炒，比例是1斤肉用一包半的料，以此类推

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然后加啤酒煮一会再继续炒，炒到大泡变小泡。期间要不停翻炒，不然后糊锅。

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最近出锅加一点盐就可以了。

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小贴士

酱炒好放入冷藏至少可以吃一个礼拜，煮点面条。弄点菜码，把肉酱加上去就可以了。

1、材料：猪肉251克、葱花8克、食用油15毫升、干黄酱13克、甜面酱15克、白砂糖7克、料酒8克、清水200毫升。

2、将食材清洗干净，葱切花，猪肉切块，放在一边备用。

3、锅中放油，把切好的猪肉下锅。

4、炒至猪肉变色，加入干黄酱，甜面酱，料酒，糖等。

5、翻炒均匀，加水250ml，缓慢加入，搅拌均匀。

6、小火30秒，加葱花即可。