材料

鸡腿：4个、土豆：1个大个子的、胡萝卜：1个（不喜欢就不加）、料酒，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，糖，盐：适量，尖椒：适量

做法

1.把鸡腿洗干净，用厨房纸吸走水分，在鸡腿上拿刀划几下方便入味儿

2.锅中倒油，小火，把鸡腿放入锅中煎，两面金黄就OK啦，土豆胡萝卜切块倒入锅中，翻炒一下，火开到正常大小，再把尖椒放进去炒一下

3.倒入料酒，生抽，老抽，五香粉胡椒粉，糖，翻炒，这个量全凭自己喜好和经验，中餐这方面还是比较随意，不像烘培类要求精确，然后加入热水和所有食材齐平，大火烧开转中火炖25分钟左右，出锅前根据口味选择是否再加点盐。

鸡腿炖土豆的做法

鸡腿肉肉蛋白质含量比较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力的作用。土豆含有丰富的膳食纤维，有促进肠胃蠕动和疏通肠道的作用。鸡腿炖土豆，鸡腿肉质软嫩，土豆块糯糯的，味道鲜香超好吃！

鸡腿炖土豆

食材:鸡腿2个、土豆1个、花椒6－8粒、八角2个、生姜片、大葱段、蒜瓣2个、料酒、干辣椒2个、盐、生抽、老抽、白糖、香油

步骤一:准备好所有的材料。

步骤二:鸡腿清洗干净，剁成小块；土豆洗净去皮，切成不规则的小块备用。

步骤三:剁好的鸡块放入清水中，浸泡15分钟，中间需要换2-3次水，洗去血水。

步骤四:锅中放入少许油，把姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、蒜片入锅，用小火爆香，然后把鸡块倒入锅中继续翻炒。炒制颜色发白，倒入料酒、生抽和酱油，继续翻炒。

步骤五:倒入开水，没过鸡块为宜。大火烧开，撇去浮末，然后转小火慢炖。

步骤六:另起锅，锅中烧油，油温六成热，把土豆倒入锅中，快速炸制金黄捞出控油备用。

步骤七:鸡块炖制十二分钟左右，倒入炸好的土豆，继续小火慢炖。

步骤八:大约炖制六分钟左右，锅中放盐、白糖调味，并转大火快速收汁至粘稠，倒入香油，出锅装盘即可食用。

一道很健康很美味的鸡腿炖土豆就完成了。如果你喜欢，也可以试着做起来。

鸡腿炖土豆的做法

　我们都知道鸡腿富含营养价值，所以是一种健康食材，有不少家庭也会经常用鸡腿来制作各种各样的美食，其中最受大家欢迎的做法就是鸡腿炖土豆。今天就让我们一起来看看下面的做法吧，喜欢的话就收藏。

　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　制作时间：30分钟

　难易程度：一般

　口味：酱香

　分类：炖菜

　主食材：鸡腿300克、土豆100克、胡萝卜50克

　辅料：姜1块、大葱1段、蒜3瓣、八角1个老抽、盐、鸡精、料酒、白糖

　步骤：

　1、鸡腿洗净切块；

　2、土豆去皮切块，放入清水中；

　3、胡萝卜切块；

　4、葱姜蒜切片；

　5、锅中放入适量水；

　6、放入鸡腿煮开，捞出待用；

　7、锅中放入适量油，油温烧至6成热；

　8、放入八角炒香；

　9、加入鸡腿翻炒；

　10、放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀；

　11、加入土豆、胡萝卜；

　12、清水适量大火煮开；

　13、换小火焖煮15分钟，大火收汁；

　14、加入鸡精半勺炒匀盛出即可。

　1、准备好所需食材和调料

　2、将土豆切大块

　3、葱、姜、小米椒切碎

　4、电压力锅内倒油后放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料

　5、再倒入老抽、料酒和盐

　6、将鸡腿和土豆块放入锅内

　7、用筷子将调料和食材搅拌匀

　8、加上盖子选择大概十分钟的时间

　9、时间到了松气开盖即可

　10、如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可

　鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、、耳聋耳鸣等。

　 1、强身健体

　鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的'作用。

　 2、提高免疫力

　现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　 3、补肾精

　可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　 4、促进智力发育

　有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

　 如何挑选鸡腿？

　新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或**，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。